Стремительно приближаются самые любимые праздники взрослых и детей, и на прилавках магазинов уже вовсю красуются главные атрибуты стола – мандарины! Это не просто фрукты, а символ Нового года, который привносит радостное настроение и уют в каждый дом. Их ярко выраженный вкус и оранжевый цвет создают волшебство и делают зимние праздники особенными. Ну а о пользе этих фруктов в сезон простуд спорить не приходится, ведь каждый знает, что они отлично восполняют нехватку витаминов.
Итак, средний мандарин:
— обеспечивает до 30 % суточной потребности в витамине С, что важно для поддержания иммунитета;
— содержит витамин А, который предотвращает старение кожи, стимулирует выработку коллагена;
— усиливает обменные процессы в организме, укрепляет сердечную мышцу;
— обеспечивает 6 % рекомендуемой суточной дозы клетчатки, необходимой для работы кишечника.
Однако, употребляя мандарины, нужно соблюдать чувство меры. Они повышают уровень кислотности желудочного сока, поэтому не стоит есть их на голодный желудок. Детям до трёх лет рекомендуется не более 2-3 долек, с трёх лет разрешается половинка фрукта, а чуть старше – можно целый. Но даже для школьника и взрослого человека норма не должна превышать 2-3 мандаринок в день. И совсем не стоит употреблять его в пищу людям с аллергией или при обострении болезней желудочно-кишечного тракта.
При выборе мандаринов следует обратить внимание на несколько аспектов:
- Цвет ярко-оранжевый.
- Кожура гладкая и блестящая, без повреждений и пятен.
- Спелые имеют яркий, сладкий аромат.
- На ощупь упругие, без признаков вялости.
Мандарины можно употреблять не только отдельно, но и класть в различные блюда. Так, если смешать дольки с грецкими орехами, шпинатом и фетой, то получится лёгкий и вкусный десерт. Также их часто используют кондитеры для приготовления нежного торта с кремом. Ну а для создания праздничной атмосферы можно приготовить глинтвейн с добавлением этих ароматных фруктов.
Интересные факты
- Родиной мандаринов является Азия, точнее, Китай. Во времена Китайской Империи мандаринами называли чиновников, и, согласно части источников, только они имели право выращивать данные фрукты у себя в садах. А затем стараниями португальских мореплавателей название этой профессии перенеслось на цитрусовые.
- Мандариновое дерево — вечнозелёное и может вырасти до 5 метров. Чтобы достичь такой высоты, потребуется не менее 30 лет. За сезон с одного дерева можно собрать до 7000 плодов.
- В одном мандарине (75 граммов) содержится 40 калорий, 0,6 грамма белка, 0,2 грамма жира, 10,1 грамма углеводов и 5 % необходимой суточной нормы пищевых волокон.
- Учёными доказано, что аромат мандаринов помогает снять стресс, улучшает настроение, бодрит и вдохновляет. Мандарины помогают печени расщеплять токсины, защищают её от ожирения, снижают уровень вредного холестерина в крови. А в мандариновой кожуре обнаружено противораковое вещество — сальвестрол Q40.
- В СССР первые мандарины появились в Абхазии. Именно там они созревали в декабре, распространяясь по всему Союзу на главный праздник страны. Примечательно, что выращиванием мандаринов в Абхазии начал заниматься ярославский купец Николай Васильевич Игумнов. Его сослали на Кавказ в 1901 году за, как говорилось в доносе, «топтание ногами портрета императора». На самом же деле, богатый купец устроил в своём особняке бал и, желая поразить гостей, разбросал на полу золотые монеты, на которых был портрет царя. Естест-венно, нашлись «доброжелатели», которые и написали донос.
- Сбор мандаринов — трудоёмкое занятие. Чтобы эти фрукты хранились хорошо и не гнили, их нужно срезать ножницами, не оставляя длинного «хвостика», который может проткнуть соседние плоды.
- Благодаря тому, что в мандаринах много лимонной кислоты, в них не содержится нитратов.
- Мандарин — самая хладостойкая из всех цитрусовых культур.
- Найти в продаже мандариновый сок практически невозможно, так как при термической обработке он теряет полезные свойства.
- В Китае мандарин съедается полностью. Кожуру сушат на солнце и используют в качестве приправы. Чем старше кожура, тем она темнее и дороже стоит. Щепотка молотой кожуры 10-летней давности стоит 6,5 $. А если её выдержка 45 лет, то стоимость составит 65 $.
Фото автора.
По материалам открытых источников страницу подготовила (испекла пироги и попробовала) Юлия ШУКТОМОВА.