🐟 Идеальный жареный лосось
Сочный внутри и с хрустящей корочкой снаружи — простой рецепт ресторанного блюда у вас дома!
Ингредиенты:
* филе лосося на коже — 4 куска (по 200–220 г);
* масло (оливковое или топлёное) — 2 ст. л.;
* морская соль — по вкусу;
* свежемолотый чёрный перец — по вкусу.
Пошагово:
1. Очистите кожу от чешуи, промойте и тщательно обсушите филе бумажными полотенцами.
2. Натрите рыбу солью (только не кожу!), оставьте под плёнкой на 20 мин.
3. На сковороду с толстым дном положите пергамент, добавьте масло, разогрейте на среднем огне.
4. Выложите лосось кожей вниз, жарьте ровно 7 мин.
5. Снимите сковороду с огня, аккуратно переверните рыбу и оставьте на 1 мин.
Советы:
* Не накрывайте крышкой — иначе получится тушёный, а не жареный лосось.
* Дайте рыбе «отдохнуть» 3–5 мин после готовки — сок распределится равномерно.
* Для гарнира отлично подойдут овощи на пару или картофельное пюре.
#лосось #рыба #ужин #простойрецепт #кулинария #рецепты
https://dzen.ru/id/5d30f5b3f2df2500ad9dda8b
