Предлагаю вашему вниманию несколько рецептов салатов с мясом на Новогодний стол
Первый рецепт - «Зимняя сказка»
Ингредиенты:
- Копчёный куриный окорочок — 1 шт.
- Сладкое яблоко — 1 шт.
- Свежий имбирь — ⅓ ч. л.
- Зелёный лук — 2 стебля
- Китайская капуста — 3 листа
- Маринованные оливки — 10 шт.
- Брусника (свежая или замороженная) — 3 ст. л.
- Майонез — 1 ст. л.
Приготовление:
Отделяем мясо копчёного окорочка от костей и кожи, нарезаем небольшими кусочками. Яблоко очищаем от кожуры и сердцевины, режем кубиками. Имбирь трём на мелкой тёрке, зелёный лук шинкуем. Плотную часть листьев китайской капусты (кочерыжку) нарезаем кубиками. Всё соединяем в миске. Добавляем нарезанные оливки, майонез, бруснику, поливаем небольшим количеством растительного масла и хорошо перемешиваем. Выкладываем салат на тарелку, украшаем свежей зеленью и несколькими ягодками брусники. Приятного аппетита!
Второй рецепт - «Дубок»
Ингредиенты:
- Куриная грудка — 1 шт.
- Шампиньоны — 10 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Майонез — 2 ст. л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль — по вкусу
- Свежая петрушка или укроп — несколько веточек
- Помидор черри — 1 шт.
Приготовление:
Кладём куриную грудку в кастрюлю, заливаем водой, солим, добавляем лавровый лист и варим около 15–20 минут до готовности. Готовую грудку вынимаем, остужаем. Пока мясо остывает, нарезаем лук и грибы, обжариваем их на растительном масле до полной готовности. Обжаренные грибы с луком перекладываем в миску, добавляем разобранное на волокна или нарезанное кусочками куриное мясо. Заправляем майонезом и тщательно перемешиваем. На тарелку кладём лист салата, устанавливаем кулинарное кольцо, наполняем его салатом, разравниваем и аккуратно снимаем кольцо. Украшаем сверху листиками петрушки и половинками черри. Подаём к столу. Приятного аппетита!
Третий рецепт - «Домашний Цезарь»
Ингредиенты:
- Хлеб — несколько ломтиков
- Чеснок — 2 зубчика
- Солёная черноморская хамса — 2–3 шт.
- Соль — по вкусу
- Куриная грудка (цыплёнка) — 1 шт.
- Майонез — 1 ст. л.
- Цедра лайма — щепотка
- Вустерский соус
- Сыр Пармезан
- Перепелиные яйца — 2–3 шт.
- Салат Романо — несколько листьев
Приготовление:
Хлеб нарезаем кубиками, обжариваем на сковороде со сливочным маслом и раздавленным зубчиком чеснока на небольшом огне, периодически помешивая. Готовые гренки посыпаем копчёной паприкой. Хамсу и второй зубчик чеснока мелко рубим и растираем в пасту. Добавляем эту пасту в майонез, туда же трём цедру лайма, вливаем немного оливкового масла, добавляем ½ ч. л. вустерского соуса, чёрный перец по вкусу и сок из кусочка лайма. Трём немного пармезана, перемешиваем соус. Если он слишком густой — разбавляем тёплой водой. Листья салата рвём руками, поливаем соусом, добавляем половинки черри. Сверху выкладываем тонко нарезанную запечённую куриную грудку, гренки, половинки варёных перепелиных яиц. Посыпаем тёртым пармезаном, перчим по вкусу и подаём. Приятного аппетита!
Четвертый рецепт - «Зелёный хруст»
Ингредиенты:
- Огурцы — 6 шт.
- Копчёный куриный окорочок — 1 шт.
- Зелёный лук — 3 стебля
- Петрушка — небольшой пучок
- Укроп — несколько веточек
- Кресс-салат — 1 пучок
- Жёлтый томат — 1 шт.
- Сметана — ½ ст. л.
- Растительное масло
- Кабачок (для украшения)
Приготовление:
Огурцы нарезаем крупными кусочками, зелёный лук, петрушку, укроп и стебли кресс-салата мелко шинкуем. Всё кладём в миску. Жёлтый томат трём на тёрке, сок выливаем в салат, солим по вкусу. Добавляем сметану, немного растительного масла. Куриное мясо разбираем на небольшие кусочки и отправляем к овощам. Всё хорошо перемешиваем. Выкладываем салат на тарелку, украшаем листьями кресс-салата и тонкими слайсами кабачка, свёрнутыми в рулетики. Подаём к столу. Приятного аппетита!