В преддверии новогодних праздников специалисты Управления Россельхознадзора по Республике Башкортостан напомнили потребителям ключевые правила, которые помогут отличить качественную красную икру от подделки.
Этот продукт традиционно занимает одно из центральных мест на праздничном столе, и его выбору стоит уделить особое внимание.
Первое и главное правило – внешний осмотр. Икринки в банке должны быть цельными, приблизительно одинакового размера и не слипаться в единую массу. При внимательном рассмотрении внутри каждой отдельной икринки можно заметить маленькое светлое пятнышко – так называемое «ядрышко», или глазок зародыша. Его наличие – верный признак натурального продукта.
Второй показатель – аромат. Запах у настоящей икры должен быть характерным, свежим и ярко выраженным рыбным, без примеси химических, кислых или прогорклых оттенков.
Третий маркер – это цвет. Оттенок продукта должен быть естественным и соответствовать виду рыбы-производителя. Слишком яркие, кислотные или неестественно равномерные цвета часто свидетельствуют о добавлении красителей.
Особое внимание стоит уделить упаковке. На этикетке банки в обязательном порядке должны быть чётко указаны:
– вид рыбы, из которой получена икра (горбуша, кета, нерка и т.д.);
– дата производства и дата фасовки;
– полное наименование и юридический адрес изготовителя;
– специальный маркировочный индекс с буквой «Р» (рыба).
Кроме того, для продукции из осетровых пород рыб, а также для различных заменителей икры (имитации) продавец обязан по первому требованию покупателя предоставить ветеринарные сопроводительные документы. Если такой документ отсутствует – от покупки лучше отказаться.
Специалисты ведомства настоятельно советуют не рисковать праздничным меню и здоровьем, а проявлять бдительность, внимательно изучая всю информацию на упаковке перед покупкой икры.