Иногда спелый ананас нужно сберечь не для сиюминутного наслаждения, а для особого случая. А иногда – просто дать ему дозреть. Рассказываем, как хранить тропический фрукт правильно, чтобы он оставался ароматным и вкусным как можно дольше – будь то для салата, десерта или праздничного стола.
Хранение целого спелого ананаса в холодильнике Идеальная температура – 7–8 °C, влажность – около 90%. В таких условиях фрукт может сохранять свежесть до 2 недель, а недозрелый – и до 3 недель. Важные правила: Сразу уберите магазинный пакет – конденсат под плёнкой ускорит порчу. Заверните ананас в плотную бумагу, предварительно проделав в ней несколько отверстий для вентиляции. Следите, чтобы бумага не отсыревала в холодильнике, и вовремя меняйте её. Как помочь незрелому ананасу дозреть Если фрукт ещё бледный и твёрдый, оставьте его при комнатной температуре (не выше 20–22 °C) вдали от солнца и батарей. Лайфхак для ускорения: положите ананас в бумажный пакет вместе со спелым яблоком или бананом. Они выделяют этилен – газ, который помогает "соседу" быстрее созреть. Хранение целого ананаса без холодильника При комнатной температуре (до 20 °C) в сухом и тёмном месте целый спелый ананас пролежит 2–3 дня. Затем он начнёт терять влагу и портиться. Как сохранить уже разрезанный ананас В холодильнике (краткосрочно): Положите дольки в контейнер с крышкой или на тарелку, плотно обернув пищевой плёнкой. Срок – 3–5 дней на верхней полке холодильника. В вакууме: С помощью вакууматора можно продлить жизнь нарезки до 1 месяца. В морозилке: Ананас можно заморозить на несколько месяцев, но учтите: после разморозки он станет менее сладким, немного водянистым и потеряет часть полезных свойств. Подходит для смузи, выпечки или горячих блюд. Консервированный ананас после вскрытия Не храните в открытой жестяной банке – переложите содержимое в стеклянную или пластиковую ёмкость, добавив немного сока. В холодильнике такой ананас стоит употребить в течение 4–5 дней. Главный совет: если ананас уже спелый и ароматный – не откладывайте надолго. Лучшее место для него не в холодильнике, а на столе в кругу близких, передает дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".