Ищете замену традиционному оливье или селедке под шубой? Эти рулетики — нарядная и свежая идея для новогодней закуски. Их готовят с утра, а к праздничному столу подают охлажденными. Сочетание нежного куриного филе, сливочного сыра и кисло-сладкой клюквы создает сбалансированный и праздничный вкус, который оценят гости.
Какие ингредиенты понадобятся:
- Куриное филе (грудка) — 2 шт. (около 500 г)
- Сливочный сыр (типа «Филадельфия») — 150 г
- Клюква сушеная (или вяленая) — 70 г
- Зелень петрушки или укропа — небольшой пучок
- Соль, черный перец, паприка молотая — по ½ ч. ложки
- Кулинарная бечевка или зубочистки — для фиксации
- Растительное масло — 1 ст. ложка для смазывания
Пошаговый план действий:
- Подготовьте филе. Каждую грудку разрежьте вдоль на 2 тонких пласта. Отбейте через пищевую пленку до толщины 5 мм. Посолите, поперчите, посыпьте паприкой.
- Соберите начинку. Смешайте в миске сливочный сыр, мелко порубленную зелень и клюкву. Если клюква крупная, ее можно слегка порубить.
- Сформируйте рулетики. На каждый пласт мяса равномерно распределите начинку, отступая от краев. Плотно сверните в рулет, стараясь не выдавить начинку. Надежно зафиксируйте бечевкой или 2-3 зубочистками.
Этот способ фиксации формы работает для любых мясных рулетиков. Если хотите увидеть разбор других праздничных начинок — например, с черносливом и грецким орехом или с печенью трески — напишите в комментариях «+1». Ваши голоса помогут определить тему следующего подробного рецепта.
- Запеките. Разогрейте духовку до 190°C. Выложите рулетики на противень, застеленный бумагой, и слегка смажьте маслом. Запекайте 25-30 минут до легкой румяности. Дайте полностью остыть.
- Подавайте. Перед подачей нарежьте острым ножом на кружки толщиной 1,5-2 см. Выкладывайте на листья салата или кружочки огурца.
Секрет идеального результата:
Не торопитесь с нарезкой. Дайте рулетикам полностью остыть в холодильнике (минимум 1-2 часа). Это позволит сырной начинке снова затвердеть, и при нарезке вы получите ровные, красивые кружки, которые не развалятся.
Рулетики — это всегда беспроигрышный вариант. Если вы готовите их на Новый год, отметьтесь в комментариях «Готовлю» или сохраните пост в закладки. И подписывайтесь на канал «Кухня Akmma» — после праздников разберем, как вкусно приготовить оставшуюся курицу и другие продукты.