🥘 Супы на каждый день: рецепты на зиму. Сытно, просто и по-домашнему — подборка для холодных дней

Зимой супы становятся основой рациона: они согревают, насыщают и легко готовятся из доступных продуктов. В этой подборке — 5 проверенных зимних супов, которые подходят для будней, не требуют редких ингредиентов и хорошо хранятся в холодильнике.

🍲 1. Куриный суп с лапшой

Классика, которая всегда к месту зимой.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Курица (бедро или голень) — 500 г
• Вода — 2 л
• Картофель — 3 шт. (≈ 350 г)
• Морковь — 1 шт. (≈ 100 г)
• Лук — 1 шт. (≈ 80 г)
• Лапша — 70 г
• Лавровый лист — 1 шт.
• Соль — 1–1,5 ч. ложки
• Чёрный перец — по вкусу

Как готовить:

1. Курицу залить холодной водой, варить 30 минут.
2. Добавить нарезанный картофель.
3. Лук и морковь мелко нарезать, добавить в суп.
4. За 5 минут до готовности всыпать лапшу, соль и специи.

🥔 2. Картофельный суп с фрикадельками

Сытный и любимый многими вариант.

Ингредиенты (на 4–5 порций):

• Фарш (свинина + говядина) — 400 г
• Вода — 2 л
• Картофель — 4 шт. (≈ 450 г)
• Морковь — 1 шт. (≈ 100 г)
• Лук — 1 шт. (≈ 80 г)
• Рис — 2 ст. ложки (≈ 40 г)
• Соль — 1,5 ч. ложки
• Перец — по вкусу

Как готовить:

1. Сформировать фрикадельки (по 20–25 г).
2. В кипящую воду добавить картофель.
3. Через 10 минут — фрикадельки.
4. Добавить лук, морковь и рис.
5. Варить ещё 15 минут до готовности.

🥬 3. Щи из свежей капусты

Настоящий зимний суп для средней полосы России.

Ингредиенты (на 5 порций):

• Говядина на кости — 700 г
• Вода — 2,5 л
• Капуста белокочанная — 400 г
• Картофель — 3 шт. (≈ 350 г)
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Томатная паста — 2 ст. ложки
• Соль — 1,5–2 ч. ложки
• Лавровый лист — 1 шт.

Как готовить:

1. Сварить бульон из говядины (1,5 часа).
2. Добавить картофель и капусту.
3. Лук и морковь обжарить с томатной пастой.
4. Переложить зажарку в суп.
5. Варить 10–15 минут, добавить специи.

🍄 4. Грибной суп с картофелем

Ароматный и лёгкий, идеально подходит для зимы.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Шампиньоны — 300 г
• Вода — 1,8 л
• Картофель — 3 шт. (≈ 350 г)
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Растительное масло — 1 ст. ложка
• Соль — 1–1,5 ч. ложки

Как готовить:

1. Грибы нарезать, обжарить с луком и морковью.
2. В кипящую воду добавить картофель.
3. Через 10 минут добавить грибы.
4. Варить ещё 10 минут до готовности.

🫘 5. Гороховый суп с копчёностями

Плотный и очень согревающий вариант.

Ингредиенты (на 5 порций):

• Горох колотый — 250 г
• Копчёные рёбра или колбаса — 300 г
• Вода — 2,5 л
• Картофель — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Соль — 1,5 ч. ложки

Как готовить:

1. Горох замочить на 2–3 часа.
2. Варить горох 40–50 минут.
3. Добавить копчёности и картофель.
4. Добавить лук и морковь.
5. Варить до мягкости.

❄️ Итог

Зимние супы:

• насыщают и согревают;
• подходят для приготовления на несколько дней;
• не требуют сложных ингредиентов;
• отлично вписываются в повседневное меню.

💬 А какой суп вы готовите зимой чаще всего — куриный, щи, гороховый или грибной?
Напишите в комментариях свой любимый вариант или поделитесь рецептом 🥣