Каждый декабрь мы обещаем себе не повторять прошлогодних подвигов, когда стол ломится. Хочется праздника без ощущения, что ел не салаты, а кирпичи.
Именно по этой причине многие хозяйки ищут блюда полегче, чтобы было вкусно, красиво и без последствий на следующий день. Лёгкие рецепты на новогодний стол. Тяжести в желудке не будет!
Мини-шубки в тарталетках
Берём упаковку тарталеток и делаем версии шубы «для людей». Филе сельди, примерно полкило, перебиваем в блендере с одной ошпаренной минутой кипятком луковицей.
Запечённую или отварную свёклу, штук пять, соединяем с 250 граммами рикотты — получается нежный мусс. В тарталетки идёт сначала рыбный слой, сверху свекольный, а затем пучок петрушки превращается в зелёные акценты. Легко, ярко и без тяжёлого майонеза.
Спринг-роллы, которые не вываливаются из рук
Половину пачки рисовой бумаги опускаем в воду буквально на пять секунд. На мягкий лист кладём один лист салата, немного сливочного сыра, примерно 150 грамм, брусочки моркови и огурца по одной штуке, плюс креветки, обжаренные по две-три минуты с каждой стороны, около 300 грамм. Сворачиваем — и получается закуска, которую съедают быстрее, чем успеваем подать соевый соус.
Домашняя буженина без корочки
Берём большой кусок свинины, примерно полтора килограмма, промываем, снимаем шкурку, тщательно натираем смесью соли, примерно полторы чайные ложки, такой же порцией паприки, сушёного чеснока и перца. Мясо убираем в холодильник хотя бы на три часа.
Перед запеканием делаем небольшие проколы и вставляем туда пару-тройку пластин свежего чеснока. Заворачиваем кусок в пергамент и фольгу, ставим в духовку на 30 минут при 250 градусах, затем уменьшаем температуру до 200 и держим ещё около часа. После остывания буженина отправляется в холодильник на пару часов, чтобы легко нарезалась.
Роллы из лаваша с рыбой и авокадо
Берём тонкий лаваш, смазываем его примерно 150 граммами мягкого сыра, распределяем кубики спелого авокадо, обычно одного-двух, и красной слабосолёной рыбы, около 200 или 300 граммов. Затем сворачиваем рулетом, упаковываем в плёнку и охлаждаем час. Нарезанные кусочки выглядят аккуратно и всегда уходят первыми.
Овощи с ананасом в быстром маринаде
Один огурец, одна морковь, одна небольшая луковица и пара стручков чили нарезаются длинными тонкими полосками. К ним добавляется 200–250 граммов консервированного ананаса.
Маринад готовится из трёх столовых ложек уксуса, такого же количества сахара и щепотки соли. Десять минут — и овощи становятся хрустящими, яркими и удивительно праздничными без единой капли масла.
Рецептами поделилась блогер Сладкий Персик.