Всем привет из солнечных Афин! Новый год - это время, когда все с нетерпением ждут возможности отпраздновать его в кругу близких, и что может быть лучше, чем вечеринка с великолепной едой, которая оставит незабываемые впечатления у всех!
При планировании вечеринки, особенно при выборе фуршета или закусок, разнообразие и вкус играют ключевую роль в создании незабываемого кулинарного вкуса.
С правильными идеями и подготовкой ваша новогодняя вечеринка может стать самым запоминающимся событием года. Вот несколько предложений блюд и идей, которые порадуют гостей с первого взгляда!
Канапе с тунцом и авокадо
Ингредиенты
260 г тунца в воде
100 г майонеза
2 зеленых лука, тонко нарезанных
2 ст. л. соуса чили
1 большой огурец, тонко нарезанный
1 авокадо, тонко нарезанный и разрезанный пополам
Сок 1 лайма
Соль
Перец
Для подачи
Кунжут
Соевый соус
Я предлагаю рецепт простых и быстрых в приготовлении полезных канапе с тунцом и авокадо. Идеальный выбор для закуски по любому поводу.
В миску выложите тунец, майонез, зеленый лук и соус чили. Добавьте соль и перец и хорошо перемешайте ложкой.
Выложите ломтики огурца на сервировочное блюдо. Сверху разложите ломтики авокадо и сбрызните соком лайма. Наконец, выложите сверху слой тунца.
Подавать с кунжутом и соевым соусом.
Рулетики из прошутто с грушей и козьим сыром
Ингредиенты
1 груша, разрезанная пополам, без сердцевины.
150 г козьего сыра, нарезанного кубиками
12 ломтиков прошутто
60 г молодой рукколы
2 ст. л. бальзамических сливок
Быстрое и простое блюдо - оригинальная закуска для вашего новогоднего стола. Рулетики из прошутто с грушей и козьим сыром - идеальное сочетание.
Нарежьте грушу на небольшие соломки, и козий сыр тоже на соломки.
Разложить ломтики прошутто, выложить сверху грушевые соломки, козий сыр и рукколу, сверните рулетики и полейте бальзамическим соусом.
Выложите рулетики на большую тарелку, подайте к столу.
Слоёные звёздочки с песто из свеклы
Ингредиенты
1 лист слоёного теста
4 ст. л. свекольного песто
1 яичный желток для смазывания
20 г тертого пармезана для посыпки
Простое слоеное тесто превращается в восхитительное произведение искусства благодаря чудесному вкусу свекольного песто. Прекрасная и легкая закуска для новогоднего стола!
Разогрейте духовку до 200°C в режиме конвекции.
Положите лист слоёного теста на посыпанную мукой рабочую поверхность и слегка раскатайте его скалкой. Смажьте весь лист яйцом и разрежьте пополам, чтобы получилось два квадрата.
Выложите свекольный песто на один лист теста и накройте вторым листом. Проколите всю поверхность вилкой и вырежьте из теста печенье в форме звезды.
Переложите звёздочки на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Посыпьте звездочки пармезаном и запекайте в духовке 12-15 минут.
Дайте немного остыть и подавайте на стол.
Фрикадельки с розмарином
Ингредиенты
500 г говяжьего фарша
500 г свиного фарша
150 г тертого пармезана
100 г тертых панировочных сухарей
2 средних яйца
1 нарезанная луковица
1 измельченный зубчик чеснока 1 ст. л.
измельченного розмарина
70 мл цельного молока
Соль
Перец
Оливковое масло
Мука для посыпки
Веточки розмарина для подачи
Нежные фрикадельки с розмарином, пармезаном и ароматом Греции, которые придадут вашему новогоднему столу особый мясной вкус! Простой и восхитительный рецепт!
В большую миску положите фарш, панировочные сухари, лук, чеснок, яйца, пармезан, измельченный розмарин и молоко, приправьте солью и перцем и замесите руками, надев одноразовые перчатки.
Сформируйте шарики весом 35-40 г, посыпьте их небольшим количеством муки и воткните в каждый веточку розмарина.
Поставьте глубокую сковороду или кастрюлю на средний или сильный огонь, добавьте немного оливкового масла, дайте ему нагреться и обжарьте фрикадельки.
С помощью шумовки выньте фрикадельки из сковороды и переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.
Подавайте фрикадельками в горячем виде.
Салат с киноа, орехами и апельсиновой заправкой
Освежающий и сытный салат с киноа, орехами и апельсиновой заправкой
Ингредиенты
пучок зелёного салата 140 г киноа
280 мл овощного бульона
60 г клюквы
1 зеленый лук
1 красный лук 1 зеленое яблоко, нарезанное кубиками
1 большая красная луковица, тонко нарезанная
60 г грецких орехов, крупно нарезанных
100 г сыра фета, раскрошенного
Соль
Перец
Для апельсиновой заправки
50 мл подсолнечного масла
1 ½ ст. л. меда
1 ст. л. горчицы
Сок 2 апельсинов
Соль
Перец
Тщательно промойте киноа в дуршлаге и отставьте в сторону. Налейте бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Когда бульон будет готов, добавьте киноа и варите на медленном огне около 10 минут, пока он не закипит.
После того как киноа сварится, процедите ее и дайте остыть.
Для апельсиновой заправки
В кухонный комбайн высыпьте все ингредиенты и измельчите до получения однородной массы. Когда смесь будет готова, отставьте ее в сторону.
Для оформления
В миску выложите зелёный мелко порезанный салат, киноа. Добавьте клюкву, яблоко, лук, грецкие орехи, сыр фета, заправку и приправьте солью и перцем.
Тщательно перемешайте и подавайте на стол.
Слойки с грибами
Хрустящие слойки с грибной начинкой, идеально подходят как для праздничного стола, так и для любого другого случая. Благодаря насыщенному вкусу и кремовой текстуре, это безусловно идеальная закуска для всей семьи!
Ингредиенты
Для слойки:
2 листа слоёного теста
2 яйца (для смазывания слоёного теста, разбавленного молоком) .
Для грибов:
300 г белых грибов, нарезанных на 4 части, 1 зубчик чеснока, измельченный,
1 ст. л. тимьяна (только листья), измельченного,
50 мл белого вина,
400 мл сливок, соль
перец
оливковое масло.
Для подачи:
измельченная петрушка.
Для слоек
Берём один лист слоёного теста, кладём его на посыпанную мукой рабочую поверхность, смазываем яйцом и накрываем вторым листом слоёного теста, слегка прижимая, чтобы листы склеились.
Возьмите обруч диаметром 7 см или круглый стакан и разрежьте слоёное тесто на 12 равных частей. Сразу после этого возьмите обруч меньшего диаметра (3 см) и слегка прижмите кусочки, стараясь не разрезать их до конца (нам нужно лишь сделать надрезы).
Переложите кусочки слоёного теста на противень, застеленный пергаментной бумагой, ещё раз смажьте их яйцом и выпекайте около 15-20 минут. После выпекания дайте кусочкам слоёного теста немного остыть.
Для грибов
Разогрейте сковороду на сильном огне, добавьте немного оливкового масла и обжаривайте грибы 2-3 минуты. Добавьте чеснок и тимьян, перемешайте и обжаривайте еще 1 минуту.
Добавьте вино, а после того, как алкоголь выпарится, влейте сливки, соль, перец и варите до загустения соуса. Отставьте в сторону, чтобы немного остыл.
Наполните слойки грибами, посыпьте петрушкой и подавайте на стол.
Хрустящие кусочки макарон с сыром
Рецепт, который сводит с ума и детей, и взрослых и пробуждает воспоминания детства. Нежные и сочные, сырные кусочки макарон с сыром для новогоднего стола.
Ингредиенты
Для макарон с сыром:
1 л молока
250 г коротких макарон
200 г сыра гауда
200 г сыра чеддер
1 ч. л. копченой паприки
1 ч. л. горчичного порошка, ¼ ч. л чесночного порошка, соль, перец
Для панировки: 200 г муки 3 средних яйца, разбавленных небольшим количеством воды 300 г панировочных сухарей Для соуса: 250 г майонеза 3 нарезанных маринованных огурца
Приготовление Для соуса
Смешайте все ингредиенты в миске и отставьте в сторону.
Для макарон с сыром
В глубокой кастрюле доведите молоко до кипения на медленном огне. Добавьте макароны и варите согласно инструкции на упаковке, регулярно помешивая, чтобы они не прилипали ко дну кастрюли.
Непосредственно перед снятием с огня добавьте оставшиеся ингредиенты и хорошо перемешайте.
Вылейте смесь в жаропрочную форму размером 24х34 см, выстланную пергаментной бумагой, и оставьте в холодильнике на 40 минут, чтобы она застыла.
Нарежьте на квадратные кусочки и панируйте, сначала обваляв в муке, затем в яйце и, наконец, в панировочных сухарях.
Выпекать в аэрогриле при температуре 200°C в течение 20 минут.
Подавайте макароны с сыром горячими, вместе с соусом.
Аранчини с чеддером
Аранчини с чеддером. Хрустящие снаружи, с невероятно насыщенным сырным вкусом внутри. Нежный кусочек, который тает во рту и поднимает настроение, идеально подходит для новогоднего стола!
Ингредиенты
480 г вареного коричневого риса
50 г сыра чеддер, нарезанного кубиками по 4-5 г
200 г пшеничной муки 70 г тертых панировочных сухарей,
5 яиц среднего размера,
соль,
перец,
подсолнечное масло для жарки.
Приготовление
Высыпьте варёный рис в миску и поставьте в холодильник на 2 часа, чтобы он хорошо загустел.
Достаньте из холодильника и поставьте на рабочую поверхность три миски. В первую миску насыпьте муку с солью и перцем, во вторую — панировочные сухари, а в третью — взбитые яйца. Отставьте миски в сторону.
Высыпьте рис в миску. Ложкой отмерьте примерно 40 г и сформируйте из них шарики размером с грецкий орех, в каждый из которых вдавите кусочек сыра чеддер. Переложите на тарелку и отставьте в сторону.
Поставьте большую глубокую кастрюлю на средний огонь, налейте в нее подсолнечное масло и дайте ему нагреться.
Берём рисовый шарик, обваливаем его сначала в муке, затем в яйце, а потом в панировочных сухарях. Перекладываем на тарелку и повторяем то же самое со всеми остальными рисовыми шариками.
Обжаривайте их до золотисто-коричневого цвета и образования корочки. Переложите на тарелку, застеленную впитывающей бумагой.
Подавайте аранчини горячими.
Мини-бургеры с куриными наггетсами, приготовленные во фритюрнице.
Нежные мини-бургеры с хрустящими куриными наггетсами, приготовленные в аэрогриле. Лёгкие и очень вкусные! Идеально подходят для новогоднего стола. Кто сможет устоять?
Ингредиенты
12 мини-булочек для бургеров
200 г куриной грудки
100 г сливочного сыра
2 средних помидора, нарезанных ломтиками
3 листа салата айсберг, нарезанных на 12 частей
Соль
Перец
Для панировки
40 г пшеничной муки
2 взбитых яйца
100 г панировочных сухарей
Приготовление
Выложите куриное филе на рабочую поверхность, нарежьте его на небольшие кусочки и посыпьте солью и перцем.
Разложите ингредиенты для панировки по трем разным мискам, сначала обваливайте курицу в муке, затем в яйце и, наконец, в панировочных сухарях.
Переложите куриные наггетсы в аэрогриль и запекайте при температуре 200°C в течение 16-18 минут, перевернув их через 12 минут.
Смажьте дно булочек сливочным сыром, добавьте салат айсберг, помидоры и кусочки курицы, накройте крышкой из булочек и подавайте на стол.
Десерт
Капкейки «Красный бархат»
Самые воздушные, вкусные и сочные кексы «Красный бархат»! С невероятно мягкой текстурой и восхитительной кремовой «шапочкой» из чизкейка напоминающую снежную горку. Десерт отлично подходит для новогоднего стола!
Ингредиенты
Для кексов
60 г сливочного масла комнатной температуры
150 г пшеничной муки
1 яйцо (среднее)
150 г сахарного песка
25 г просеянного какао
120 мл кислого молока
½ ч. л. ванильного экстракта
½ ч. л. пищевой соды
3 ст. л. красного пищевого красителя
½ ст. л. белого уксуса
1 щепотка соли
Для крема
110 г сливочного масла комнатной температуры,
110 г сливочного сыра комнатной температуры,
250 г сахарной пудры,
1 ст. л. ванильного экстракта
Приготовление
Разогрейте духовку до 180°C в режиме конвекции.
Для кексов
Положите сливочное масло и сахар в чашу миксера и взбивайте венчиком на высокой скорости около 4-5 минут до образования пышной массы. Добавьте яйцо и продолжайте взбивать.
В миску высыпьте какао, муку, соль и пищевую соду и перемешайте.
В емкость вылейте кислое молоко, уксус, ванильный экстракт и красный пищевой краситель, перемешайте ложкой и отставьте в сторону.
Влейте половину кисломолочной смеси в миску и продолжайте взбивать.
Добавьте половину мучной смеси в миску, продолжая перемешивать.
Всыпьте оставшуюся муку и оставшееся кислое молоко и взбивайте до образования мягкого теста.
Вылейте смесь в 6 специальных формочек для маффинов.
Выпекайте в духовке 15-20 минут. Выньте из духовки и дайте полностью остыть.
Для крема
В чаше миксера взбейте сливочный сыр и сахарную пудру венчиком на средней скорости в течение 4-5 минут до образования пышной массы. Добавьте сливочное масло и ванильный экстракт и взбивайте на высокой скорости еще 2 минуты.
Переложите смесь в кондитерский мешок с помощью пластиковой лопатки.
Украсьте поверхность кексов кремом.
С наступающим Новым годом! Желаю здоровья, любви и вкусной еды!
Спасибо всем за внимание! Подписывайтесь на канал Cолнечная Греция! Комментируйте и ставьте лайки!