В Таиланде сахар - это не добавка, это база. Его кладут в лапшу, суп, мясо и даже посыпают им свежие фрукты. Для туриста это кажется экзотикой, но для экспата через полгода такая диета оборачивается «ударом» по поджелудочной и внезапным лишним весом.
Разбираемся, как выжить в стране победившего сиропа и научиться читать тайские «сахарные шифры».
Средний таец потребляет около 20 чайных ложек сахара в день, что в три раза выше нормы ВОЗ. В 2025 году правительство Таиланда ввело финальную стадию «сахарного налога», заставив производителей менять рецепты, но еда на улицах осталась такой же приторной
Знак «Healthier Choice»: Ваш главный ориентир
В любом 7-Eleven на этикетках ищите сине-белый логотип с галочкой и надписью Healthier Choice.
- Что это значит: Продукт прошел проверку Mahidol University. В напитках с таким знаком сахара обычно не более 6 г на 100 мл.
- Нюанс 2025 года: Многие бренды (включая Pepsi и Coca-Cola) перешли на стевию или эритритол, чтобы получить этот логотип и платить меньше налогов. Это полезнее для фигуры, но может давать специфический привкус.
Почему тайская Кола «вкуснее» и опаснее?
Многие замечают, что газировка в Таиланде имеет другой вкус. Причина проста: до недавнего времени в нее клали больше сахара, чем в Европе или США, чтобы сбалансировать остроту местной еды. Сейчас содержание сахара снижают из-за налогов, но «уличные» коктейли и шейки по-прежнему заправляют ударной дозой сгущенки и фруктозы.
Скрытый сахар: Он там, где вы не ждали
Вы заказываете острый салат или лапшу и думаете, что едите здоровую пищу. Но:
- Соусы: В основе классического Пад Тая - гора пальмового сахара.
- Заправки: В Сом Там (салат из папайи) кладут 2-3 столовые ложки сахара, чтобы «притушить» жжение чили.
- Маринады: Популярные шашлычки Му Пинг блестят на солнце не от масла, а от карамелизованного сахарного сиропа.
Как заказать «не сладко» на самом деле?
Если вы просто скажете «No sugar», вам всё равно могут плеснуть сиропа «для баланса». Запоминайте магические формулы:
- «Май сай нам-тан» (ไม่ใส่น้ำตาล): Дословно - «не кладите сахар». Самый надежный вариант.
- «Май ван» (ไม่หวาน): «Не сладко». Но для тайца «не сладко» - это всё равно пара ложек сахара.
- «Ван нит ной» (หวานนิดหน่อย): «Чуть-чуть сладко». Если совсем без сахара тайский чай кажется вам горьким.
Важный совет: В Таиланде популярен Syrup Pump. Если вы видите, что бариста заносит руку над бутылкой с прозрачной жидкостью - кричите «Май сай си-рап!». Это чистая глюкоза, которая моментально поднимает уровень инсулина до небес.
Итог: Правила безопасности
Через 6-8 месяцев жизни в тропиках организм может начать давать сбои из-за углеводного перегруза. Чтобы поджелудочная не «вышла из чата», возьмите за правило:
- Покупать только напитки с логотипом Healthier Choice.
- Всегда просить «Май сай нам-тан» в уличных лавках.
- Использовать соусы (особенно соевый и чили) дозированно - в них сахара больше, чем в некоторых десертах.
Если статья была вам полезна - жмите «Подписаться» и оставайтесь с нами.
Мы регулярно публикуем советы, подборки мест и важные события в Таиланде.
А если готовитесь к поездке, попробуйте сервис Thai Go - бронирование трансферов без переписки, ожидания и завышенных цен.