Люблю декабрьские номера. Они такие хорошие, добрые, непременно с итогами года. Конечно же, итоги сплошь хорошие, и «догнат», и «перегнат» случается. И обязательно что-нибудь вкусное будет к новогоднему столу рекомендовано!
Рецепты
Для удобства прочтения открываем картинку и приближаем нужный фрагмент. Постаралась сохранить вырезки такими, какие они есть, ведь так приятно их узнавать! Спасибо за понимание!
В новогоднем номере «Работницы» 1972 года нет праздничных блюд. Есть «Забытые блюда», меня заинтересовал яблочный рулет.
Нашла новогодний номер «Работницы» за 1980 год. Тут на двух страницах меню на весь стол. Три салата, заливное и сладкие блюда. Ну а второе можно найти в номерах за другие годы.
А вы подавали на новогодний стол паштет? А тарталетки-корзиночки пекли? Ну, если что, вот вам идея! Тарталетки с паштетом, а не нравится, давайте из курицы рулет сделаем. Это вкусное и эффектное блюдо, теперь времена такие, что и курицу можно любую найти, и грибы свежие есть. Гуся фаршировать тоже умеете? Если вдруг добыли такую гордую птицу, то, может, не на новогодний, так на рождественский стол такого красавца приготовить?! Торт есть и новогодний с орехами, и торт без яиц, если вы их не едите, эти рецепты из "Крестьянки" 1985 года.
1990 год, кстати, был также годом Лошади, и вот какие напитки предлагали поставить на праздничный стол авторы рубрики «Приятного аппетита!» из журнала «Сельская новь» за декабрь 1989 года.
Ну и следом за рецептами коктейлей советы по спасению от зеленого змия. Опубликованы они в «Делах домашних», приложении к «Сельской нови» за декабрь 1993 года. Заговор от запоя особенно удивил! НО! В тяжелые времена, доказано, резко повышается вера людей во всякое такое сверхъестественное.
К столу было принято печь, помню как обязательно мамы договаривались. КТо что будет печь. Тогда собирались на новый год по нескольку семей, каждый что-то нес. Моя мама пекла вкусный хворост, теперь уже я этим рецептом пользуюсь. Супруга моего крестного пекла шикарные профитроли, мы называли их шу. Они были большие, и как ракушки, и нежнейшие, больше никогда таких не ела. Кто-то из тетушек пек торт. Вообщем старались как могли.
Вот, например, какие мясные блюда можно приготовить, следуя советам Марии Ивановны, той, что писала для приложения к «Крестьянке»- «Хозяюшки», в номере за 1993 год вас ждет и как готовить пироги с мясом, и рулетики «Три богатыря», и даже можно узнать, как запечь поросенка так, чтобы ушки у него не пригорели!
Не буду вам говорить как! Подскажу, только что это на следующей странице! Вот такая я сегодня вредная немножко! Кто нашел? Жду в комментариях! А то может у вас лучше советы есть!
Не отставали и детские журналы. Вот в журнале «Миша» за декабрь 2001 года опубликованы рецепты лакомств к новогоднему столу.
Сервировка и украшение
Да и советы, как красиво сервировать и украсить новогодний стол, обязательно будут! Вот, например, в «Хозяйке» — это приложение к «Крестьянке», в номере за декабрь 1993 года указывается, что праздничный стол создает настроение не меньше, чем елка. Равняться в искусстве сервировки предлагают на московский ресторан «Савой», если знаете, подскажите, давно ли закрылся? Пример сервировки на фото. Метрдотель ресторана рекомендует делать полную перемену блюд и не сдвигать на край закуски, освобождая место для торта.
В детских журналах тоже были новогодние идеи. В детском журнале «Миша» (декабрь 1996) — идеи по украшению блюд. Да и сейчас неплохо вместе с детьми украсить салаты грибочками и гномиками. Нам не сложно, детям приятно.
Ну и новогодний юмор из «Работницы» за декабрь 1972.
А что вы будете готовить на новогодний стол? Уже определились, может поделитесь с нами? Идеи всегда нужны, тем более каникулы длинные!