Заливное "Холодец-лайт": классическая закуска без варки костей, экономим время и деньги!

Заливное "Холодец-лайт": классическая закуска без варки костей, экономим время и деньги!

Заливное – это традиционное блюдо, которое украшает любой праздничный стол. Но классический холодец требует долгой варки костей, что занимает много времени и требует определенных навыков. Мы предлагаем вам упрощенный и бюджетный вариант – заливное "Холодец-лайт"! Это вкусно, быстро и выгодно!

Почему это заливное – отличный выбор для праздничного стола?

Заливное "Холодец-лайт" – это идеальное решение для тех, кто ценит свое время и деньги. Он готовится из простых и доступных ингредиентов, не требует длительной варки и получается очень вкусным и красивым. Ваши гости обязательно оценят эту закуску!

Ингредиенты: всё, что вам понадобится

• Куриные голени (или бедра) - 500 г (примерно 150 рублей)
• Лук репчатый - 1 шт. (примерно 10 рублей)
• Морковь - 1 шт. (примерно 10 рублей)
• Чеснок - 2-3 зубчика (примерно 5 рублей)
• Желатин - 20 г (примерно 30 рублей)
• Лавровый лист - 2 шт. (примерно 2 рубля)
• Перец горошком - 5-6 шт. (примерно 2 рубля)
• Соль - по вкусу (примерно 5 рублей)
• Зелень (петрушка, укроп) - для украшения (примерно 20 рублей)

Итого (примерно): 234 рубля

Обратите внимание: цены являются ориентировочными и могут варьироваться в зависимости от вашего региона.

Пошаговый рецепт: готовим просто и быстро!

1. Варка курицы:Куриные голени (или бедра) промыть и положить в кастрюлю.
   Залить холодной водой (примерно 1,5 литра).
   Добавить лук (целиком), морковь (целиком), лавровый лист и перец горошком.
   Довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне 40-50 минут, до тех пор, пока мясо не будет легко отделяться от костей.
   Посолить бульон по вкусу за 10-15 минут до окончания варки.
   
2. Подготовка желатина:Желатин замочить в небольшом количестве холодной воды (примерно 100 мл) на 10-15 минут, чтобы он набух.
   
3. Сборка заливного:Готовую курицу вынуть из бульона и остудить.
   Бульон процедить через несколько слоев марли, чтобы он стал прозрачным.
   В теплый бульон добавить набухший желатин и хорошо перемешать, чтобы желатин полностью растворился.
   Чеснок пропустить через пресс и добавить в бульон.
   Мясо отделить от костей и нарезать небольшими кусочками.
   Морковь нарезать кружочками или звездочками (по желанию).
   На дно формочек для заливного выложить кусочки мяса, морковь и зелень.
   Залить бульоном и поставить в холодильник до полного застывания (обычно это занимает 3-4 часа).
   
4. Подача:Перед подачей опустить формочки с заливным на несколько секунд в горячую воду, чтобы желе легко отделилось от стенок.
   Перевернуть формочки на блюдо и украсить зеленью.
   

Секреты идеального заливного "Холодец-лайт": как сделать закуску еще вкуснее и проще

1. Использование куриного филе:Чтобы еще больше упростить процесс приготовления, можно использовать куриное филе. В этом случае время варки сокращается до 20-30 минут.
   
2. Овощи для аромата:Кроме лука и моркови, в бульон можно добавить корень петрушки или сельдерея – они придадут заливному более насыщенный аромат.
   
3. Украшение:Кроме моркови и зелени, для украшения заливного можно использовать вареные яйца, консервированный горошек или кукурузу.
   
4. Прозрачность бульона:Чтобы бульон был максимально прозрачным, после закипания его нужно тщательно снимать пену.