Приветствую гостей моего канала🤗 И в преддверии Нового года хочу поделиться с вами необычным рецептом салата "Оливье". Веганской версией салата я уже делилась в предыдущем посте, но там присутствовали варёные овощи. Сейчас я представляю рецепт полностью из свежих овощей и зелени. 🥕🫛
Ингридиенты:
Яблоко - 1шт.
Огурец-1шт. можно покрупнее
Кабачок свежий-200г.
Авокадо - 1шт.
Морковь свежая-1шт.средняя
Зелёный горошек свежий (замороженный) - 150г.
Зеленый лук - пучок
Зелень-Укроп, петрушка
Специи-перец, соль
Заправка - кешью соус или соус из грецких орехов.
Приготовление.
Яблоко, очистив от шкурки и семечек, нарезать на кубики. Яблоко лучше брать с кислинкой.
Огурец нарезать мелкими кубиками;
Кабачок почистить от кожуры и семян,нарезать мелкими кубиками ;
Авокадо очистить и порезать кубиками ;
Морковь можно порезать мелкими кубиками, а по желанию натереть на крупной терке.
Всё сложить в глубокую миску,добавить зелёный горошек(разморозить, если замороженный), мелко нарезанный зелёный лук, нарезанную зелень, перец, соль по вкусу.
Готовим заправку. Рекомендую заправку двух видов, выбирайте по вашему вкусу.
- Кешью соус
- Соус из грецких орехов
Итак, кешью соус
Состав:
Кешью-0,5 стакана
Чеснок-1-2 зубчика
Лимонный сок - по вкусу
Сухая горчица-0,5 стол. л.
Немного воды для консистенции.
Кешью замочить на 4-6 часов или на ночь. Слить воду, поместить в блендер, добавить чеснок, лимонный сок, сухую горчицу(если не любите остроту, можно не добавлять или добавить меньше),чуть - чуть воды. Взбить все продукты до однородной массы.
P.S.: если необходимо, можете добавить соль.
Соус из грецких орехов.
Состав :
Грецкие орехи - 100г сухих;
Кабачок свежий - 50г;
Зубчик или 2 чеснока;
Лимонный сок, выжатый из дольки лимона;
Вода для консистенции~ 80-100мл;
Орехи замочить на ночь или 4-6 часов. Слить воду, поместить их в блендер вместе с чесноком и очищенным и нарезанным кабачком. Полить соком лимона, добавить воды и проблендерить до однородной массы. (Добавьте соль, если нужно). 👌
И последний штрих - заправить салат одним из соусов, перемешать и "вуаля"🪄 готов вкусный, питательный, полезный, живой салатик. 🥒🥑🫛🥕
Приятного аппетита! ❤️