Салат «Мимоза» с консервированной иваси — простор для кулинарного творчества. Основные секреты улучшения вкуса:
- Маринованный лук добавляет легкую кислинку и свежесть.
- Вместо простого майонеза используйте соус с горчицей, лимоном или другими ингредиентами.
- Немного лимонной цедры подарит свежий аромат.
Экспериментируйте и наслаждайтесь результатом!
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
Иваси 245 г
Яйцо куриное 4 шт.
Лук красный 100 г
Лимонный сок 1 ст.л.
Сахар-песок 1 ч.л.
Соль 0.5 ч.л.
Сыр полутвердый 100 г
Масло сливочное 50 г
Для заправки:
Майонез 3 ст.л.
Сметана 20% (средней жирности) 3 ст.л.
Укроп 15 г
Перец чёрный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Для украшения:
Укроп 1 веточка(и)
Цедра лимона по вкусу
Шаг 1
Заранее положите в морозилку кусочек сливочного масла. Вымойте лимон, обсушите и ошпарьте кипятком. Возьмите мелкую зубчатую терку или специальную терку для цитрусовых и снимите с лимона цедру тонким слоем. Затем разрежьте лимон и выдавите из него сок.
Шаг 2
Красный репчатый лук очистите и очень мелко нашинкуйте. Положите в чашку, добавьте сахар, соль и 1–2 ст. л. лимонного сока. Перемешайте и залейте крутым кипятком — только чтобы покрыть лук полностью. Отставьте
Шаг 3
Сварите яйца вкрутую — в течение 9–10 минут, переложите их в холодную воду, остудите. Для заправки вымойте зелень укропа, обсушите салфетками и мелко нарежьте.
Шаг 4
Соедините в одной емкости майонез со сметаной и рубленым укропом. Добавьте свежемолотый черный перец и соль по вкусу. Положите смесь в пакет с тонко срезанным носиком или в специальный кулинарный мешок.
Шаг 5
Очистите яйца, отделите белки от желтков. Желтки отложите, а белки натрите на крупной терке. Возьмите кольцо для салата диаметром около 16 см. Установите на сервировочную тарелку. Выложите на дно слой тертых белков. Сделайте сеточку из майонезного соуса, мягко распределите.
Шаг 6
Выньте иваси из консервной банки, удалите косточки и все, что считаете лишним. Разомните сардины вилкой. Слейте маринад с репчатого лука, слегка отожмите лук от жидкости и смешайте с иваси.
Шаг 7
Выложите слой рыбы с луком на яичный слой. Покройте майонезным соусом. Натрите полутвердый сыр на мелкой терке, равномерно припорошите рыбный слой. Сделайте сеточку из майонеза.
Шаг 8
Возьмите кусок сливочного масла, который вы предварительно подморозили, и натрите его на мелкой терке прямо на поверхность салата, равномерно распределите.
Шаг 9
Сохраненные яичные желтки натрите на мелкой терке. Присыпьте желтковой крошкой поверхность салата. Украсьте салат «Мимоза» с иваси веточками укропа и лимонной цедрой. Дайте салату настояться в холодильнике хотя бы час. И не забудьте снять кольцо перед подачей.