Всем привет. Япомню с детства нашу традициюпечь медовики на праздник. Мы их делали по 10 штук и чем дольше они стояли,тем были вкуснее.Но конечно самое вкусное это было макать обрезки в сметанный крем.
Я решила продолжить традицию,но на канун нового года у меня была всего столовая ложка мёда и вафельница вместо печки.На сковороде я,не стала делать коржи потому что их очень мало было бы.И так начнём и в конце статьи выложу фото,что у меня получилось.
Ингредиенты для теста:
Мед 1 столовая ложка
Сахар 100 грамм
Яйца 4 штуки
Сода щепотка
Маргарин 100 грамм.
Мука для замеса теста(как на бисквит,даже чуть жиже)
Соль щепотку.
Крем:
Сметана 400 грамм.
Сахар 100 грамм(лучше пудру)
Приготовление:
Мед с щепоткой соды ставим на средний огонь и помешиваем.Будет пенка,так и надо,варим до карамельного цвета.
Снимаем с огня и кусочками ложим маргарин.Можно поставить на плиту выключенну,оно дойдёт.
Тем временем взбиваем яйца с сахаром.Если у вас есть миксер взбейте миксером до белой пены.У меня его не было я как могла сахар растворила.
Вливаем в мед немного холодного молока,я это сделала чтобы яйца не свалились,не хотела рисковать. И вливаем яйца с сахаром.Добавояем муку и выпекаем.
Пока выпекается делаем крем.В идеале его тоже взбить сахарной пудрой,но у меня как вы уже догадались миксера не было. Как могла перемешала.
Горячие вафли промазываем кремом и потом ставим в холодильник. Но если честно они получились мягкие и их не принципиально прокачивать и настаивать.Они в ходе жарки поднимаются,поэтому не делайте их большими,т.е.высокими.Лучше сделайте потоньше ,они будут достаточно пышные.С содой не перебарщивайте,что
бы вкус её не чувствовался.А теперь главное-фото:
Получилось пять таких мини-медовиков.Крема было маловато, так что делайте лучше,детям очень понравилось просто горячие вафли в холодный крем макать.Вкуса детства конечно не было.Это нужно выбирать мед хороший и сметану,у меня какие были.Но все равно очень и очень вкусно. Так что рекомендую приготовить.
Всем хорошего вечера.