Две смеси – один кекс, в котором ярко звучит великолепный союз фисташкового и малинового вкуса. Готовится по технологии «зебра», которая знакома многим с детства: немного перемешиваем два теста с разными вкусами в одной форме для создания «полосатого» эффекта.
Такой кекс можно приготовить по особому случаю – будет не хуже торта. Для праздничной подачи готовую выпечку украсьте глазурью и натуральными посыпками: дроблёной фисташкой и сублимированной малиной.
Ингредиенты
Смесь для выпечки «Кекс фисташковый» «С.Пудовъ» – 1 шт.
Смесь для выпечки «Кекс малиновый» «С.Пудовъ» – 1 шт.
Вода – 160 мл
Сливочное масло – 140 г
Яйцо – 2 шт.
Глазурь на желатине «С.Пудовъ» – 1 шт.
Вода – 10 мл
Глазурь розовая с ароматом розы «С.Пудовъ» - 100 г
Вода (кипяток)– 20 мл
Растительное масло – 1 ст. л.
Фисташка дробленная – для украшения
Малина сублимированная «С.Пудовъ» - для украшения
Приготовление
1. Соедините в миске смесь для фисташкового кекса, воду (80 мл), яйцо (1 шт.) и размягченное сливочное масло (70 г). Замешайте однородное тесто. Оставьте тесто на 5-10 минут постоять. То же самое проделайте со смесью для малинового кекса.
2. Выкладывайте тесто слоями в форму и шпажкой смешайте его, чтобы внутри было чередование цветов. Выпекайте кекс в заранее разогретой до 180С духовке в течение 40-45 минут до готовности. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Она должна остаться сухой. После выпечки оставьте кекс до полного остывания на решетке.
3. Приготовьте глазурь на покрытие. Соедините смесь для глазури на желатине и воду. Тщательно перемешайте и оставьте на 5-10 минут. Нагрейте полученную смесь до 80-90С. Горячую глазурь взбейте миксером в течение 2-3 минут. Для розовой глазури соедините смесь с растительным маслом и водой. Всё тщательно перемешайте. Обе глазури готовы. Перелейте глазури в кондитерские мешки.
4. На остывший кекс нанесите поочередно глазури и поверх украсьте дробленной фисташкой и сублимированной малиной.
Приятного аппетита!