Новогодние сладости за 30 минут: топ-7 простых рецептов к праздничному столу

Новогодняя ночь начинается с аромата корицы, мандаринов и топлёного шоколада. Даже если до праздника остался всего вечер, можно успеть приготовить вкусные, эффектные десерты без выпечки или за 30 минут. ИА ChitaMedia собрало подборку популярных, простых и очень вкусных рецептов, которые станут украшением стола и порадуют близких.

Шоколадные трюфели "Зимняя ночь" — классика, которая всегда в тренде. Домашние трюфели выглядят дорого, а готовятся легко. Для них понадобятся: тёмный шоколад — 200 г, сливки 33% — 100 мл, сливочное масло — 30 г, коньяк или ликёр (по желанию) — 2 ст. л., а также какао-порошок, кокосовая стружка или измельчённые орехи для обсыпки. Разломайте шоколад и растопите его на водяной бане или в микроволновке. Доведите сливки до кипения, влейте в шоколад, перемешайте до блестящей массы. Добавьте масло и коньяк, хорошо соедините. Охладите смесь в холодильнике 1–2 часа, пока не загустеет. Сформируйте небольшие шарики и обваляйте их в какао, кокосе или орехах. Храните в холодильнике, но подавайте за 10 минут до дегустации, чтобы трюфели стали нежнее. По желанию можно добавить апельсиновую цедру, мятный экстракт или использовать белый шоколад.

Десерт в стаканчиках "Зимняя сказка" — порционный и элегантный вариант, который можно приготовить заранее. Возьмите: печенье (например, "Юбилейное") — 100 г, сливочное масло — 50 г (растопленное), маскарпоне — 100 г, сливки 33% — 200 мл, сахарную пудру — 50 г, свежие или замороженные ягоды — 200 г и немного мяты для украшения. Измельчите печенье, смешайте с растопленным маслом и разложите тонкий слой по стаканчикам. Взбейте маскарпоне со сливками и сахарной пудрой до пышного крема. Чередуйте слои крема и ягод в каждом стаканчике, завершая ягодой и листиком мяты сверху. Вместо маскарпоне подойдёт творожный сыр или густая сметана.

Мандарины в шоколаде — просто, быстро и очень нарядно. Отлично подойдут как угощение или новогодний подарок. Очистите 6–8 мандаринов, разделите на дольки и удалите плёнки. Нанижите дольки на зубочистки или шпажки. Растопите 200 г тёмного или молочного шоколада, обмакните в него дольки и выложите на пергамент. Украсьте растопленным белым шоколадом (50 г), посыпьте спринклсами, кокосовой стружкой или орехами по желанию. Охладите 20 минут. Для разнообразия можно чередовать дольки с ягодами или бананом — получится яркий фруктовый микс.

Желе "Шампанское с ягодами" выглядит как праздничный бокал игристого и создаёт настоящую иллюзию шампанского. Вам понадобятся: игристое вино или шампанское — 300 мл, вода — 100 мл, сахар — 50 г, желатин — 15 г, свежие ягоды (малина, клубника, ежевика) — 150 г и несколько листочков мяты для сервировки. Замочите желатин в холодной воде на 10 минут. Подогрейте воду с сахаром, растворите в ней набухший желатин и дайте немного остыть. Аккуратно влейте шампанское, перемешайте и разложите ягоды по бокалам. Залейте желе и охладите 3–4 часа. Важно не кипятить шампанское — оно потеряет газ, а десерт должен остаться лёгким и воздушным.

Имбирное печенье "Счастливая подкова" наполнит дом пряным ароматом и принесёт символ удачи в Новом году. Смешайте: сливочное масло — 100 г, сахар — 100 г, яйцо — 1 шт., мёд — 2 ст. л., муку — 300 г, разрыхлитель — 1 ч. л., молотый имбирь — 1 ч. л., корицу — ½ ч. л. и щепотку мускатного ореха. Взбейте масло с сахаром, добавьте яйцо и мёд. Отдельно соедините сухие ингредиенты и постепенно введите в масляную смесь. Охладите тесто 30 минут, раскатайте и вырежьте формочками в виде подков или звёзд. Выпекайте при 180 °C 10 минут. Украсьте глазурью из сахарной пудры и лимонного сока. Особенно актуально такое печенье в 2026 году, символом которого станет Красная Огненная Лошадь, а подковы — традиционный амулет удачи.

Торт из вафельных коржей с варёной сгущёнкой — невероятно простой десерт без выпечки, который готовится всего за 15 минут. Вам понадобятся: вафельные коржи — 8–10 шт., сливочное масло — 200 г и варёная сгущёнка — 450 г. Взбейте мягкое масло с варёной сгущёнкой до пышного крема. Промажьте каждый корж и сложите их стопкой. Оставьте торт на 30 минут при комнатной температуре, затем поставьте в холодильник на 2–3 часа. Украсьте тёртым шоколадом, орехами или свежими фруктами. Чем дольше торт настаивается, тем нежнее и сочнее он становится.

Новогодние капкейки "Снеговики" — весёлые и нарядные, они станут хитом у детей и взрослых. Возьмите 12 готовых ванильных капкейков, масляной крем (масло + сахарная пудра) — 300 г, шоколадные капли, мармелад и конфеты M&M’s для декора. Нанесите крем сверху капкейков с помощью кондитерского мешка. Из шоколадных капель сделайте глаза и пуговицы, из оранжевого мармелада — нос-морковку. Добавьте "шапочку" из M&M’s или кокосовой стружки. Для большего эффекта можно использовать растопленный белый шоколад для "шарфов" и "шляп".