Тыквенный пп чизкейк с хрустящей ореховой основой и карамелью без сахара

Кето чизкейк из тыквы

🎃Идеальный ПП-десерт к празднику: низкоуглеводный, нежный, без муки и сахара

🛒 Ингредиенты

(синим выделены ссылки на продукты в ЯМаркете)

🔹 Основа

▫ Миндальная мука 100 г

▫ Грецкие орехи + пекан (пополам или любые на выбор) 150 г

▫ Сливочное масло (растопленное) 50 г

▫ Аллюлоза 20 г (или по вкусу, любой подсластитель)

▫ Молотый имбирь 1 щепотка

▫ Молотый мускатный орех 1 щепотка

🔹 Начинка

▫ Тыквенное пюре 430 г

▫ Аллюлоза 120-160 г

▫ Крем-сыр (как "Филадельфия") 670 г

▫ Сливки (33–35%) 240 г

▫ Яйца 3 шт. (1С)

▫ Белки яичные 2 шт.

▫ Корица 1 ч. л

▫ По желанию: имбирь + мускат + гвоздика по 1/4 ч. л

🔹 Карамель без сахара (по желанию, но очень вкусно)

▫ Аллюлоза 50 г

▫ Сливки (33%) 125 г

▫ Щепотка соли

ПП Рецепты из тыквы

🍰 Как приготовить

⃣1⃣ Разогрейте духовку до 160°C. Застелите дно формы 22 - 23 см пергаментом, борта смажьте маслом.

⃣2⃣ Приготовьте основу: измельчите орехи, смешайте с миндальной мукой, специями, аллюлозой и растопленным маслом. Утрамбуйте в форму. Выпекайте 15 минут до лёгкого румянца. Остудите.

⃣3⃣ Пока печётся основа сделайте начинку. В сотейнике нагрейте пюре из тыквы, специи и половину аллюлозы. Томите 5 минут до уплотнения, остудите.

⃣4⃣ Взбейте остывшее пюре с крем-сыром, сливками и оставшейся аллюлозой до гладкости.

⃣5⃣ Добавьте 3 яйца + 2 белка, но не взбивайте долго, а просто хорошо перемешайте, чтобы не было пузырьков воздуха.

⃣6⃣ Перелейте начинку на остывшую основу.

Поставьте в духовку на решётку, а ниже противень с кипятком ("водяная баня"- важно для нежной текстуры).

⃣7⃣ Выпекайте 90 минут. Верх должен схватиться, а центр — слегка «дрожать».

⃣8⃣ Остудите при комнатной температуре 3 часа, затем отправьте в холодильник минимум на 4 часа, лучше — на ночь.

⃣9⃣Для карамели: Поместите все ингредиенты в сотейник с толстым дном, поставьте на медленный огонь и уваривйте ПОСТОЯННО ПОМЕШИВАЯ до загустения и приобретения карамельного цвета (примерно 10 минут).

⃣🔟 Слегка остудите карамель и полейте чизкейк. Карамель не должна полностью застыть, иначе она станет слишком густая, но в любом случае её можно будет намазать сверху. Наслаждайтесь!

🔥 КБЖУ на 100 г: 228 ккал • Б 6 г • Ж 20 г • У 4 г

❤ Если вам понравилось - поставьте лайк!

Подписывайтесь в ТЕЛЕГРАМ

Ещё пп рецепты десертов без сахара из тыквы:

Реклама. ООО «Яндекс Маркет», ИНН 9704254424