2025 год подходит к концу, поэтому давайте вместе подведём его итоги и поздравим друг друга с наступающим!
Стратегия 2025
Центральным направлением стратегии на 2025 год было сделать такое предложение товара и услуг, которое бы органически привлекало нашу целевую аудиторию — клиентов, сотрудников, франчайзи. Поэтому мы сосредоточили усилия на улучшении продукта и услуг, усилении команды и укреплении бизнеса.
Улучшение продукта и услуг
Качественный продукт — залог успеха бизнеса. В течение года мы собирали обратную связь от клиентов и работали над качеством блюд. Благодаря этому средний показатель качества по всей сети составил 99,75%. Это значит, что из 1000 приготовленных блюд только 3 не соответствовало нашим строгим стандартам. При этом каждый случай сопровождался работой над ошибками.
В этом году мы провели большую работу над качеством пиццы. Полностью пересмотрели рецептуру краста, провели дегустации, запустили в Тольятти три новые пиццы, чтобы протестировать римское тесто. А также подкорректировали технологию изготовления и заказали новые печи в Самару.
Мы радовали клиентов сезонными новинками: разработали ролл Угорь и груша, пиццу Сливочный лосось, а также по многочисленным просьбам вернули ролл Майорка на всю весну.
Чтобы гости получали одинаково хороший продукт в любой день и в любом кафе, параллельно улучшали качество ингредиентов и приправ — стабилизировали качество креветок, обновили упаковку имбиря и васаби.
Также мы заботились о безопасности и удобстве гостей:
— соблюдали график санитарно-гигиенических проверок в кафе;
— запустили регистрацию на сайте через кассира;
— уделили особое внимание наличию в кафе живых растений и их состоянию;
— распространяли памятки о сохранении здоровья в осенне-зимний период.
И, конечно, мы продолжали вдохновлять наших клиентов. В социальных сетях весь год рассказывали о фильмах и книгах, которые мотивируют на достижение целей, оптимизм и доброту. А в конце года повторили пряничную традицию «Мои имбирные мечты».
Работа с командой
Вторая важная задача года — усиление команды. Мы разработали ценностное предложение, чтобы соискатели могли ознакомиться с преимуществами работы в компании. А также большое внимание уделили подбору, обучению и развитию команды. К концу года мы почти полностью закрыли потребность кафе в сотрудниках, а также пополнили офисный штат. Наши сотрудники проходили обучение и посещали профильные выставки за счёт компании.
Чтобы мотивировать коллег, мы поддерживали инициативу, награждали отличившихся, готовили новогодние подарки. Для укрепления командного духа и получения новых знаний проводили корпоративные активности — ловлю форели и карпа, экскурсию на производство дронов. Даже небольшие сезонные радости вроде «арбузного» и «мандаринового» настроения работали на атмосферу и вовлечённость.
Изменения коснулись и рабочих пространств: в нескольких кафе обновили кухни, сделали их удобнее и безопаснее.
Укрепление бизнеса
Для бизнеса 2025 год начался с того, что мы определили стратегию, цели и задачи на год, а в течение года старались придерживаться плана.
Важным для нас событием стало открытие нового офиса в Самаре. Это было необходимо самарской команде, чтобы принимать независимые решения по локальным вопросам и работать более эффективно. Решили, что при расширении сети кафе у каждого партнёра-франчайзи будет собственный офис.
Мы внимательно следили за изменениями в законодательстве и соблюдали их. В начале года перешли на новый режим налогообложения и разработали рекомендации по налогообложению для франчайзи. В течение года полностью отказались от использования иностранных серверов для хранения персональных данных и перешли на новый порядок расчёта в кафе.
Также в этом году мы сделали бизнес более прозрачным и прогнозируемым благодаря расширению модуля аналитики информационной системы «Жако Шеф». В программировании, маркетинге и других сферах деятельности нам помогал искусственный интеллект.
Важной задачей для нас стало создание проекта «Умное кафе». Пока мы разработали концепцию и начали тестировать систему в одной точке — на Ленинградской 47 в Тольятти. Но следующие кафе планируем открывать уже с учётом новых наработок.
Также в этом году мы посетили крупнейшую выставку франшиз BuyBrand и изучили актуальное состояние сферы франчайзинга в РФ.
С наступающим!
Уважаемые клиенты, коллеги и партнёры, поздравляю вас с наступающим 2026 годом! Желаю вам неиссякаемого оптимизма и благополучия во всех сферах жизни. Пусть следующий год радует вас успехами. Вместе у нас всё получится!
С наилучшими пожеланиями,
Андрей Жарков