Сегодня мы с вами испекем вкусную вкуснятину.
Ингридиенты:
- Мука 700 гр
- Сахар 500 гр
- Вода 200 мл
- 180 гр сливочного масла
- Яйцо 1 шт C1
- Разрыхлитель 10 гр ( можно заменить содой 1 ч. л.)
- Имбирь молотый 1 ч. л.
- Корица молотая 2 ч. л.
- Перец черный молотый 1/4 ч. л.
- Соль 1/4 ч. л.
Выкладываем сахар в сковороду с толстым дном и плавим на среднем огне, постоянно помешивая деревянной лопаткой.
Ставим одновременно с этим кипятиться воду.
Как сахар расплавился, вводим 200 мл кипятка. Вливать обязательно тонкой струйкой.
⚠️Все начнет кипеть и бурлить, берегите руки и лицо!!!! ⚠️
Если остался нерастворенный сахар, прогрейте его еще немного, до полного растворения.
Вводим специи. Имбирь, корицу, перец, соль, разрыхлитель.
Появится пенка на поверхности.
Добавляем масло.
Ждем когда масло расстает полностью. Остужаем до температуры 50°С.
Добавляем яйцо, все хорошенько перемешиваем..
Теперь ввлдим порциями муку.
Как станет сложно перемешивать,выкладываем на стол и замешиваем руками.
Тесто должно получится как "воздушный пластилин" , мягкое и эластичное.
Убираем в пакетик и даем настоятся пару часов.
Я настаиваю в тепле. Так тесто не становится твердым.
Если настаивать в холодильнике, потом придется ждать когда тесто снова прогреется и станет мягким.
Раскатываем пласт теста 1 см толщиной и вырезаем формочкой будущие пряники
В это время не забудьте включить духовку на прогрев 180°С.
Продолжаем вырезать формы пряников.
Раскладываем на противень. Обратите внимание, межну пряниками должно остаться хотя бы 1 см
Отправляем в духовку на 10-12 мин.
Постоянно контролируйте процесс выпекания. Только прянички округлились и приобреле корочку, можно вытаскивать.Главное тут не пересушить.
Прянички получаются ровные и вкусные , теперь можно украшать или есть прямо так.