Новый год - праздник, который ждут с нетерпением и взрослые, и дети. Те и другие надеются на волшебство, сказку.
ЕЛКА С ИЛЬИЧОМ
Трудно представить, что этот веселый, снежный и любимый праздник детворы и взрослых был под запретом в первые годы Советской власти. После прихода к власти большевиков, Новый год считался буржуазным праздником, и новое государство проводило масштабные пропагандистские кампании против его празднования.
Тем не менее, первый руководитель Советского Союза Владимир Ильич Ленин устанавливал елку у себя пару раз и организовал праздник для детей на даче в Горках. Для ребят готовились небольшие подарки со сладостями: несколько конфет и кусочков сахара, завернутых в бумагу.
Новогодний ужин для В.И. Ленина и его семьи не отличался роскошью. Страна испытывала дефицит продуктов, шла Гражданская война. Рацион определялся наличием товаров первой необходимости и их доступностью. Новогодний стол того времени мог состоять из черного хлеба, вареного картофеля, гречневой каши, компота из сухофруктов.
Роскошью было наличие на столе водки или домашних настоек.
Правда, первые лет десять Советской власти никаких гонений на праздник и его главный атрибут – елку, не было. Гонения начинаются в конце двадцатых годов. Хоть Новый год и считался светским праздником, он неразрывно был связан с Рождеством – церковным праздником.
А НЕ ОРГАНИЗОВАТЬ ЛИ НАМ НОВЫЙ ГОД
Зимний праздник был запрещен практически до конца 1935 года. И вот один из приближенных к И. В. Сталину – П. Постышев предложил реабилитировать добрый и сказочный праздник. 90 лет назад в главной советской газете «Правда» была напечатана статья П. Постышева, в которой он предложил комсомольцам организовать новогодний праздник для детей.
Руководство страны не осталось в стороне и поддержало идею встречи Нового 1936 года. Начинается эпоха кремлевских новогодних банкетов.
Эпоха И.В. Сталина в части приемов - попытка возродить пышные приемы времен царской России: помпезность, роскошь, элитарность.
Новогодние приемы организовывали в Большом Кремлевском дворце для высших партийных функционеров и военных руководителей. Банкет становился демонстрацией единства партии и ее лидеров перед лицом народа. Торжественные банкеты в Кремле проходили в последних числах декабря.
Подготовка к празднику начиналась задолго до назначенной даты. Тщательно разрабатывалось меню, предпочтение отдавалось блюдам русской кухни.
Для декорирования зала использовали цветы, гирлянды и символы Советского Союза.
Постепенно выработался протокол проведения таких мероприятий в Кремле. Гости собирались за большим круглым столом. Центральное место занимал И.В. Сталин. Во время застолья произносили речи, звучали тосты, исполнялись патриотические песни.
Повара готовили блюда в стиле a la Russe. По душе партийной элите тридцатых годов пришлись салаты «Оливье», «Селедка под шубой», винегрет, бутерброды с красной икрой, фаршированная рыба, заливная осетрина. Из горячих блюд: пельмени, жаркое, запеченная свинина.
В качестве десертов на столах были печенье и конфеты от фабрики «Красный Октябрь», пирожные, которые изготавливались на Кремлевском производстве.
Обязательно - «Советское» шампанское. Желающие могли выпить водки, вина, коньяка.
Тогда стали приглашать и артистов для выступления перед руководителями государства и партии.
После выступления артистов тоже приглашали за накрытые столы, но отдельно, в другом зале. Вот так описывает стол один из артистов, который выступал перед руководителями СССР.
«Мы начинаем играть. Из всего зала нас слушают только члены Политбюро. Они перестают есть и оборачиваются в нашу сторону. Вся остальная публика продолжает есть и не обращает на нас ни малейшего внимания. Стучат тарелки, звенят бокалы.
Мы относим инструменты и идем в большой зал на первом этаже, где накрыты длинные столы специально для участников концерта. На столах самая разнообразная закуска. Много икры, окорока, салаты, рыба, свежие овощи и зелень. Однако все холодное. Графины с водкой. Красные и белые вина. Великолепный армянский коньяк. Столы накрыты не менее чем на тысячу человек, а нас всех не более четырехсот. Так что можно рассаживаться свободно и есть и пить вволю.
Мое собственное внимание привлек салат из свежих помидоров, которые в это время года в Москве достать совершенно невозможно. Шампанское не стоит на столе, но его можно получить в неограниченном количестве тут же за специальным буфетом».
Елагин Ю. Укрощение искусств
Но 1 января было рабочим днем. Только с 1947 года он стал выходным.
ПОСЛЕДНИЙ ВОЕННЫЙ НОВЫЙ ГОД
Великая Отечественная война (1941-1945 гг) внесла свои коррективы в празднование Нового года. Советские люди не отказывались хотя бы на несколько минут забыть ужасы происходящего. Кремль в эти годы не проводил никаких банкетов - не до них, военное время. Лишь в канун Нового 1945 года И.В. Сталин и его приближенные решили сделать небольшой праздник.
Штеменко С. М. (советский военный деятель) вспоминал:
«В 23 часа вдвоем с Антоновым, как обычно, на его машине мы выехали, продолжая теряться в догадках о цели вызова. Ежедневные наши поездки на доклад к Верховному были, как правило, не в этот час, а на праздники никогда не приглашали. За годы войны мы и слово - то это забыли.
На даче у Сталина мы застали еще нескольких военных. Потом подъехал С.М. Буденный. Как выяснилось, нас действительно пригласили на встречу Нового года, о чем свидетельствовал накрытый стол.
Сталин занял обычное место в торце стола. С правой руки, как всегда, стоял графин с чистой водой. Никаких официантов не было, и каждый брал себе на тарелку, что ему хотелось. С ударом часов Верховный Главнокомандующий произнес краткое слово в честь советского народа, сделавшего все возможное для разгрома гитлеровской армии и приблизившего час нашей победы. Он провозгласил здравицу в честь Советских Вооруженных Сил и поздравил всех нас:
- С Новым годом, товарищи!
Мы взаимно поздравили друг друга и выпили за победоносное окончание войны в наступающем 1945 году. Некоторая скованность, чувствовавшаяся вначале, вскоре исчезла. Разговор стал общим. Хозяин не соблюдал строго ритуала: после нескольких тостов поднялся из-за стола, закурил трубку и вступил в беседу с кем-то из гостей.
С.М. Буденный внес из прихожей баян, привезенный с собой, сел на жесткий стул и растянул мехи. Играл он мастерски. Преимущественно русские народные песни, вальсы и польки.
Когда Буденный устал играть, Сталин завел патефон. Пластинки выбирал сам.
Гвоздем музыкальной программы были записи военных песен в исполнении ансамбля А.В. Александрова. Эти песни все мы знали и дружно стали подпевать
Возвращались в Кунцево уже около трех часов ночи. Первая за время войны встреча Нового года не в служебной обстановке порождала раздумья. По всему чувствовался недалекий конец войны».
Штеменко С. Генеральный штаб во время войны
ОТ СКРОМНОСТИ К РОСКОШИ
После войны приемы в Кремле на Новый год продолжились. Только стол стал скромнее: холодец, пельмени, заливная рыба, блины.
Хрущевская оттепель внесла несколько свои коррективы в празднование Нового года в Кремле.
Не стало на столах дорогих деликатесов, как то черной икры и стерляди. Гостям предлагали больше овощей и фруктов, мясную нарезку, расстегаи, блины. Мясо было представлено в широком ассортименте: жаркое, телятина, баранина, курица.
На десерт предлагали торты, пирожные, печенье, конфеты, фрукты и ягоды. Кондитерские изделия изготавливались специально для руководителей страны мастерами лучших кондитерских фабрик Москвы.
Из напитков по-прежнему на столе было «Шампанское», грузинские и молдавские вина, коньяки.
Но к концу правления Н.С. Хрущева новогодний стол претерпел значительные изменения.
Вот меню новогоднего приема 31 декабря 1963 года: икра зернистая, судак фаршированный, миноги, лососина с лимоном, крабы натуральные, поросенок заливной, ассорти из птицы и дичи, салат из капусты, соления, севрюга в соусе, форель в белом вине, шашлык из оленя, парфе сливочное, кофе, пирожные, фрукты.
Застолья продолжались 4-5 часов.
Кроме политической элиты приглашения в Кремль получали ученые, известные музыканты, писатели, передовики производства, космонавты.
Банкетный зал был хорошо оформлен: зеленые гирлянды, свечи, хрустальные люстры. Гостей развлекали артисты эстрады, театральные коллективы и музыканты.
БАНКЕТ БАНКЕТОМ, А ДОМА ЛУЧШЕ
Эпоха Л.И.Брежнева - возвращение к роскоши. На столах морские деликатесы: устрицы, мидии, дорогие сорта сыра, фрукты, вернулась черная и красная икра дорогой алкоголь. Банкеты длились полтора-два часа.
Присутствующим на банкете вручались подарки: шампанское, коробка конфет ассорти, набор зефира или печенья. Все подарки готовились по спецзаказу.
В новогоднюю ночь Леонид Ильич собирал у себя родственников и близких друзей. Здесь все было по-семейному. Ответственная за еду была супруга генсека - Виктория Петровна. Обязательными блюдами были фаршированная рыба, большой торт, из алкоголя - «Зубровка» и шампанское.
Леонид Ильич ввел еще одну традицию, которая продолжается и сейчас - поздравление народа Советского Союза за 5 минут до наступления Нового года.
Последние руководители Советского Союза не проводили шикарные новогодние приемы: Ю.В. Андропов и К.У. Черненко были людьми больными, а затем наступила другая эпоха.