Кутья – не просто сладкая каша, это сакральное блюдо, с которого начинается рождественская трапеза. Ее история уходит корнями в глубокую древность, а приготовление окружено традициями и символами. Если вы хотите приобщиться к этому обычаю, но боитесь сложностей, – этот простейший рецепт создан для вас.
Немного истории✨
С принятием христианства кутья прочно вошла в рождественскую традицию (Сочельник). Ее сладкий вкус с медом, маком и орехами стал символом райского блаженства и надежды на благополучный год. Первая ложка кутьи, которую по обычаю едят, глядя на первую звезду или всей семьей, – это пожелание добра, здоровья и единства.
Символика ингредиентов✨
· Зерно – бессмертие души и продолжение рода.
· Мед – сладость райской жизни, здоровье и благополучие.
· Мак – достаток и плодородие.
· Орехи – крепость духа и здоровья.
· Сухофрукты – сладость духовных даров.
Самый легкий рецепт рождественской кутьи (из риса)✨
Этот вариант требует минимум времени и усилий, но сохраняет всю традиционную суть блюда.
Ингредиенты:
· Рис круглозерный – 1 стакан (идеально держит форму)
· Вода – 2 стакана
· Соль – щепотка
· Мед – 3-4 ст. ложки (по вкусу)
· Мак – 50-70 г
· Грецкие орехи – небольшая горсть (50 г)
· Изюм или смесь сухофруктов (курага, чернослив) – 100 г
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка. Изюм или другие сухофрукты залейте кипятком на 15 минут, чтобы стали мягкими. Затем слейте воду и обсушите. Орехи слегка подсушите на сухой сковороде и порубите ножом не слишком мелко.
2. Мак. Залейте его кипятком на 20-30 минут, чтобы он набух и стал сочным. Затем слейте жидкость через мелкое сито. Для более насыщенного вкуса мак можно растереть в ступке с ложкой сахара или меда до появления макового молочка – но это необязательный шаг для быстрого рецепта.
3. Рис – основа успеха. Тщательно промойте его до прозрачной воды. Залейте холодной водой (соотношение 1:2), добавьте щепотку соли. Доведите до кипения, закройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Варите 15-17 минут, НЕ ПОДНИМАЯ КРЫШКУ. Снимите с огня и дайте постоять под крышкой еще 10 минут. Рис получится рассыпчатым – именно то, что нужно.
4. Сборка кутьи. В слегка остывший, но еще теплый рис добавьте мед и хорошо перемешайте. Мед легко смешается с теплой крупой. Затем добавьте подготовленный мак, орехи и сухофрукты. Аккуратно перемешайте.
5. Подача. Выложите кутью в глубокое блюдо. Украсьте целыми орехами, ягодами из варенья или цукатами. По традиции в центр можно воткнуть свечу.
Важные советы:
· Если мед загустел, слегка растопите его на водяной бане.
· Рис должен остыть до теплого состояния перед смешиванием с медом, иначе мед может потерять часть полезных свойств.
· Подавать кутью можно как чуть теплой, так и комнатной температуры.
· По желанию можно добавить ложку узвара (компота из сухофруктов) для более сочной консистенции.
Приготовление такой кутьи займет у вас не более 40 минут, большая часть из которых – это время на замачивание ингредиентов. Это блюдо – прекрасный способ привнести в современный праздник дух традиций, соединив прошлое и настоящее за одним семейным столом.
Легкой вам готовки и приятного аппетита!
А если вы хотите попутешествовать по России то пишите мне и я забронирую вам турпакет по всей стране !
Пишите в вотсап или max 89656493749 и вступайте в группу:
https://chat.whatsapp.com/FGeSD7IPnMhCGvO4ezaSWh
Турагент Алия ✨
P.S. Если статья была для вас полезной ставьте лайки 👍🏼, подписывайтесь ✅, пишите комментарии - это лучшая благодарность для Автора 😌
