— отличное блюдо для после - праздничного застолья. Она получается насыщенной, ароматной и вкусной благодаря сочетанию разных сортов мяса и специй. Вот пошаговый рецепт приготовления классической русской солянки:
Ингредиенты:
- Говяжья вырезка — 300 г
- Свинина копченая — 200 г
- Колбаса сырокопченая — 150 г
- Салями — 150 г
- Огурцы маринованные — 3 шт.
- Каперсы — 1 ст. ложка
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Лук репчатый — 1 крупная головка
- Морковь средняя — 1 шт.
- Лимон — ½ штуки
- Маслины черные — 10 штук
- Перец черный молотый — по вкусу
- Петрушка свежая — небольшой пучок
- Уксус яблочный 6% — 1 ч. ложка
- Бульон говяжий или вода — 1 литр
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Шаг 1: Подготовим продукты
- Мясо промойте и обсушите бумажным полотенцем.
- Огурцы очистите от кожуры и порежьте мелкими ломтиками.
- Лук мелко нарубите ножом.
- Морковь натрите на крупной терке.
- Маслины нарежьте кружочками.
- Мясо и колбасу нарежьте тонкими полосками.
Шаг 2: Готовим основу
- Разогрейте растительное масло в кастрюле или глубокой сковороде.
- Обжаривайте нарезанное мясо до румяной корочки.
- Затем добавьте порезанный лук и морковь, тушите на слабом огне до прозрачности лука.
Шаг 3: Добавляем ингредиенты
- Кладём огурец, слегка припускаем вместе с луком и морковью пару минут.
- После добавляем томатную пасту, уксус и немного воды или бульона, перемешиваем и тушим на слабом огне ещё 5 минут.
Шаг 4: Завершаем приготовление
- Когда основа готова, кладём нарезанные кусочки сыровяленых и копченых колбас.
- Заливаем готовым бульоном или водой, доводим до кипения и оставляем на минимальном огне готовиться 15-20 минут.
- За 5 минут до окончания готовки добавьте маслины, каперсы и специи по вкусу.
Шаг 5: Украшение и подача
- Готовый суп снимаем с огня и даем настояться 10-15 минут.
- Посыпаем свежей петрушкой и лимончиком перед подачей.
Теперь ваша солянка готова радовать гостей своим вкусом и ароматом! Приятного аппетита!