🌟
Этот салат поразит вас своим ярким вкусом и неповторимым сочетанием ингредиентов. Хрустящие баклажаны, сочные помидоры черри и пикантный соус создадут гастрономическое удовольствие, которое запомнится надолго. Давайте окунёмся в мир вкусов и ароматов!
Ингредиенты: ✨
✔️Баклажаны — 2 крупных плода
Выбирайте плотные и упругие баклажаны без повреждений, чтобы салат получился насыщенным и вкусным.
✔️Помидоры черри — 10 штук
Свежие и спелые помидоры добавят сладости, которая гармонично сочетается с остротой чеснока и пряностью кинзы.
✔️Чеснок — 2 зубчика
Свежий чеснок придаст пикантности. Очистите его и мелко нарежьте.
✔️Свежая кинза — 1 большой пучок
Яркий аромат кинзы сделает салат изысканным. Промойте зелень и мелко нашинкуйте.
✔️Соевый соус — 1 столовая ложка
Качественный соевый соус подчеркнёт вкус овощей и сделает блюдо более насыщенным.
✔️Сладкий соус чили — 2 столовые ложки
Этот соус добавит сладости и остроты, придав салату яркий цвет.
✔️Щепотка соли
Соль усилит вкус каждого ингредиента. Добавляйте её аккуратно, учитывая солёность соуса.
✔️свежемолотых перцев — по вкусу
Разнообразие перцев создаст интересную палитру вкусов.
✔️Кукурузный крахмал — 5 столовых ложек
Крахмал обеспечит хрустящую корочку. Обваляйте баклажаны в крахмале перед жаркой.
✔️ Растительное масло — сколько потребуется
Используйте рафинированное масло, чтобы оно не перебивало вкус блюда. Подойдёт оливковое или подсолнечное масло.
Процесс приготовления: ⚙️
Шаг 1. Подготовка ингредиентов.
Начните с мытья и нарезки помидоров черри. Разрежьте их пополам и каждую половинку на две-четыре дольки. Очистите чеснок, слегка прижмите его плоской стороной ножа и мелко нарежьте. Промойте кинзу и нашинкуйте её.
👨🍳 Совет шеф-повара: Для лучшего вкуса кинзу лучше нарезать ножницами прямо над миской.
Шаг 2. Обработка баклажанов.
Нарежьте баклажаны крупными кусочками. Положите их в миску с холодной водой и добавьте немного соли. Оставьте на 10 минут, чтобы избавиться от горечи. Затем слейте воду, обсушите баклажаны на полотенце и удалите лишнюю влагу.
👨🍳 Совет шеф-повара: Для уменьшения впитывания масла, замачивайте баклажаны в солёной воде не менее получаса, затем просушите.
Шаг 3. Панировка баклажанов.
Положите баклажаны в миску с кукурузным крахмалом и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт крахмалом. Это придаст баклажанам золотистую корочку.
👨🍳 Совет шеф-повара: Можно использовать картофельный крахмал, но он быстрее пригорает.
Шаг 4. Жарка баклажанов.
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле до 200 градусов. Опускайте баклажаны партиями, чтобы они не касались друг друга. Жарьте до золотистой корочки около 5 минут. Достаньте баклажаны шумовкой и положите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
👨🍳 Совет шеф-повара: Следите за температурой масла с помощью термометра, чтобы баклажаны не подгорели.
Шаг 5. Приготовление заправки.
В миске смешайте соевый соус, сладкий соус чили, измельчённый чеснок, щепотку соли, смесь молотых перцев и нарезанную кинзу. Хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
👨🍳 Совет шеф-повара: Для большей остроты добавьте больше соуса чили или красного перца.
Шаг 6. Сборка салата.
В большой миске соедините обжаренные баклажаны, нарезанные помидоры черри и приготовленную заправку. Аккуратно перемешайте, чтобы не повредить баклажаны.
👨🍳 Совет шеф-повара: Дайте салату настояться 2-3 минуты, чтобы вкусы смешались.
Салат «Лаззат» готов! Его яркий вкус станет отличным дополнением к праздничному столу или семейному ужину. Приятного аппетита! 😋✨
#рецепты #салаты #баклажаны #кулинария.