Коллаборация Златы Белокобыльской и Андрея Ли
Идея ужина родилась из желания рассказать о Сибири на разных языках — на языке одежды и на языке вкуса.
Пять образов бренда Zlatasiberia были переосмыслены Андреем Ли через гастрономическую призму и воплотились в авторских блюдах, созданных специально для этого вечера. Ужин стал медленным погружением в культурный код Сибири — через вкус, фактуру, цвет и форму.
Я родилась и выросла в Сибири, большую часть детства провела в Горной Шории — у порога безмолвной тайги. Эти впечатления легли в основу бренда Zlatasiberia. Опираясь на опыт, полученный во время обучения моде в Лондоне, я переосмысляю сибирскую идентичность через текстиль, где в едином образе соединяются архивные кадры, повседневные впечатления и мои исследования того, как среда формирует наш внутренний ритм.
В начале вечера я рассказывала об образах из коллекции — о визуальных отправных точках и состояниях, которые за ними стоят. Они стали ориентирами для ассоциативного поля. Андрей переводил эти состояния в гастрономию — через продукты, текстуры и вкусы, пропуская их через собственный опыт и восприятие. В этом и проявилась суть коллаборации: единая основа и разные способы её выражения.
Первый курс был посвящён утру в Хакасии. Холодный свет, зелёные и голубые оттенки, свежесть и ясность. Этому состоянию соответствовала долма с креветками, печёным перцем и голубым сыром.
Следующий курс — фотография археологов в экспедиции. Грубая фактура парки, запах дыма от костра. Этому состоянию соответствовал уголь из сала сига с икрой щуки — плотный, насыщенный вкус с глубиной и теплом.
Третий курс был ярким, как калина в сибирском лесу. Красный, контрастный, экспериментальный. Под этот образ подали татаки из оленины с клюквой.
Четвёртый курс — утро у бабушки в деревне. Травы, луговые цветы, ручная работа, забота и естественность. Рулет из индейки и свинины с гелем из полевых трав передавал ощущение лета, медленности и внимательного отношения к простым вещам.
Финальный курс — пробуждение. Для него была выбрана груша с красным вином, прошедшая долгий процесс приготовления: кристаллическая текстура, увенчанная сахарной ватой в виде облака. Для Андрея груша — символ смены сезонов, память о времени, когда его семья упаковывала яблоки и груши в газетную бумагу, укладывала по одной в ящики и спускала в прохладу погреба. Груша, набравшая компотную сладость — сладкий символ переходящего сезона.
Этот ужин стал опытом сонастройки — способом услышать один и тот же образ через разные медиа и сохранить его внутреннюю целостность.
Для меня такие проекты — продолжение разговора о Сибири. Вдумчивого, глубокого и честного.