Забудьте про замешивание теста и многочасовое колдовство у плиты — этот рецепт докажет, что кулинарное волшебство возможно за полчаса
Знаете это чувство, когда холодильник укоризненно молчит, а семья требует «чего-нибудь вкусненького»? Именно для таких моментов я держу в запасе этот трюк. Никаких итальянских корней, никакого перфекционизма — только хитрость, граничащая с гениальностью: обычный лаваш превращается в слоёную нежность, которая исчезает быстрее, чем вы успеете сказать "buon appetito".
Секрет прост до неприличия: заменяем капризные листы для лазаньи на послушный тонкий лаваш, а вместо сложносочинённого бешамеля делаем сметанно-сырную заливку с чесночком. Результат? Сочная, ароматная запеканка, от которой домашние за уши не оттянешь.
Арсенал продуктов: мясной фарш (полкило), луковица среднего калибра, пара-тройка ложек томатной пасты, 3–4 лаваша (тонких, не толстых!), сметана жирная (грамм 300), сыр твёрдый для щедрой посыпки (150–200 г), пара чесночных зубков, соль-перец по настроению.
Поехали! Лук крошим, отправляем на сковороду вместе с фаршем — пусть дружно румянятся. Приправляем по вкусу, вмешиваем томатную пасту и через минуту снимаем. Пока фарш остывает, колдуем заливку: сметану объединяем с тёртым сыром и раздавленным чесноком. Должна получиться густая ароматная масса, от которой слюнки текут прямо в процессе готовки.
Дальше — конструктор для взрослых: форму чуть смазали маслом, положили лаваш-основу, намазали частью чесночной заливки, разложили слой фарша. Снова лаваш, снова заливка, снова мясо. Повторяем, пока ингредиенты не закончатся или форма не заполнится. Финальный аккорд — щедрая сырная шапка сверху.
В духовку при 180 градусах на полчаса-сорок минут, пока верх не зарумянится аппетитной корочкой. После извлечения главное правило — дать блюду «отдохнуть» минут десять. Да, терпеть сложно, когда весь дом благоухает, но так лазанья лучше режется и не расползается по тарелке.
Подавать с лёгким овощным салатом и наблюдать, как домашние сметают всё до последней крошки. А вы будете скромно улыбаться, зная, что потратили на это чудо меньше времени, чем они на просмотр одной серии сериала.