Салат "Стог сена" с хрустящей картофельной корочкой превратит новогодний стол в настоящий кулинарный хит. Домодедовская хозяйка Дарья Коган поделилась секретами приготовления блюда, которое сочетает жареный картофель, сочное мясо и свежие овощи в одной тарелке.
Что понадобится для салата:
- 750 г картофеля
- 400 г свинины
- 250 г яблок
- 200 г свежих огурцов
- 150 г твердого сыра
- 4 куриных яйца
- 100 г салатного лука
- 180 г майонеза
- 80-100 мл растительного масла
Картофель очищают и натирают на терке для корейской моркови. Затем несколько раз промывают холодной водой и выкладывают на бумажные полотенца для просушки.
"Крахмал должен полностью выйти из картофеля. Промойте его как следует и хорошо высушите — только так получится настоящая хрустящая корочка", — объясняет Дарья Коган.
Подготовленный картофель обжаривают в горячем масле 2-3 минуты до золотистого цвета, после чего выкладывают на салфетку для удаления лишнего жира.
"Жарьте картофель порциями — так каждый кусочек прожарится равномерно и приобретет красивый золотистый оттенок", — уточняет хозяйка.
Свинину режут небольшими кусочками и обжаривают на сильном огне 8-10 минут, в конце добавляют соль и перец. Яйца варят в подсоленной воде 10 минут, остужают в холодной воде и нарезают кубиками. Огурцы режут брусочками, лук — мелкими кубиками. Сыр трут на крупной терке.
В большой миске смешивают готовое мясо, яйца, огурцы, лук и сыр. Заправляют солью, перцем и майонезом, оставив немного для украшения. Последним добавляют очищенное и нарезанное яблоко.
"Яблоко кладите самым последним — оно даст салату свежесть и легкую кислинку", — советует Дарья.
Готовую массу выкладывают в глубокую миску, слегка утрамбовывают и накрывают плоской тарелкой. Аккуратно переворачивают, смазывают оставшимся майонезом и полностью покрывают жареным картофелем.
"Подавайте салат сразу после приготовления — пока картофель хрустит", — говорит Дарья Коган.
Блюдо можно украсить фигурками из сыра или свежей зеленью. "Стог сена" точно удивит гостей на новогоднем столе необычной подачей и ярким вкусом.
Читайте также: