Сочные куриные грудки в сливочно‑грибном соусе: ужин, который покорит сердце

Сочные куриные грудки в сливочно‑грибном соусе: ужин, который покорит сердце

Помните тот момент, когда вы пробуете блюдо и понимаете: «Это оно!»?

Именно так я отреагировала на первые куриные грудки по этому рецепту. Раньше я считала, что куриная грудка — это скучно и сухо. Но теперь она стала моим спасением для быстрых, но изысканных ужинов.

Почему стоит приготовить именно это блюдо?

• Сочность гарантирована — даже диетическая грудка получается нежной и влажной.
• Минимум усилий — готовится за 30 минут, почти без вашего участия.
• Универсальный гарнир — идеально сочетается с рисом, пастой или овощами.
• Эффектная подача — сливочный соус и грибы делают блюдо ресторанного уровня.
• Бюджетно — основные ингредиенты всегда есть в холодильнике.

Ингредиенты (на 2–3 порции)

• куриные грудки (без кожи и костей) — 500 г;
• шампиньоны (или другие грибы) — 200 г;
• лук репчатый — 1 шт. (средняя);
• чеснок — 2 зубчика;
• сливки (20 %) — 200 мл;
• мука — 1 ст. л.;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• соль — ½ ч. л. (или по вкусу);
• чёрный перец молотый — ¼ ч. л.;
• сушёный тимьян — ½ ч. л.;
• свежая петрушка — несколько веточек (для подачи).

Лайфхаки по выбору продуктов:

• Выбирайте свежие, упругие грудки без сероватых участков.
• Грибы лучше брать целые — они красивее смотрятся в соусе.
• Сливки жирностью 20 % дают баланс вкуса и текстуры (не слишком жирные, но и не водянистые).

Для диетической версии:

• замените сливки на нежирный греческий йогурт;
• используйте оливковое масло вместо растительного;
• уменьшите количество муки вдвое.

ингридиенты

Пошаговый рецепт

1. Подготовка ингредиентов
   Куриные грудки нарежьте на порционные кусочки (2–3 на одну грудку).
   Лук и чеснок мелко порубите.
   Грибы нарежьте пластинками.
   Петрушку мелко нарежьте (оставьте несколько листиков для украшения).
2. Обжарка курицы
   Разогрейте масло в сковороде на среднем огне.
   Выложите курицу, посолите и поперчите.
   Жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
   Переложите курицу на тарелку.Тонкий момент: не передерживайте курицу — она должна быть слегка розоватой внутри, соус доведёт её до готовности.
3. Приготовление соуса
   В той же сковороде обжарьте лук до прозрачности (2–3 минуты).
   Добавьте грибы, жарьте ещё 3–4 минуты, пока они не подрумянятся.
   Введите чеснок, перемешайте, готовьте 1 минуту.
   Посыпьте мукой, перемешайте и жарьте 1 минуту (это загустит соус).
4. Соединение и тушение
   Верните курицу в сковороду.
   Влейте сливки, добавьте тимьян.
   Перемешайте, доведите до лёгкого кипения.
   Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 10–12 минут.Визуальная подсказка: соус должен стать густым, как жидкая сметана, а курица — легко разделяться вилкой.
5. Финальные штрихи
   Попробуйте на соль и перец, при необходимости скорректируйте вкус.
   Добавьте петрушку, перемешайте.
   Снимите с огня и дайте постоять 5 минут.

Советы от автора

• Для аромата: добавьте в соус щепотку мускатного ореха.
• Если соус слишком жидкий: вмешайте 1 ч. л. кукурузного крахмала, разведённого в 1 ст. л. воды.
• Чтобы курица не пересохла: не режьте её слишком мелко — кусочки 4–5 см идеальны.
• Для насыщенного вкуса: используйте смесь грибов (шампиньоны + вешенки + лисички).
• Остатки блюда можно добавить в пасту или ризотто на следующий день.

Подача и сервировка

• Выложите курицу в центр тарелки, полейте соусом.
• Украсьте свежей петрушкой и ломтиком лимона.
• Подавайте с:
  отварным картофелем или пюре;
  пастой (особенно хорошо подходит феттучини);
  зелёным салатом с лимонной заправкой.
• Для праздничного варианта — добавьте жареные грибы целиком и несколько ягод клюквы.

Фото готового блюда: сочные кусочки курицы в густом сливочном соусе, украшенные петрушкой, рядом — порция пасты. Тёплый свет создаёт уютную атмосферу.

История блюда

Куриные грудки в соусе — классическое блюдо европейской кухни, которое появилось ещё в XVI веке. Изначально его готовили с белым вином и сливками, а грибы добавили позже для глубины вкуса. Сегодня это один из самых популярных рецептов в ресторанах и домашних кухнях.

Попробуйте и поделитесь!

• Приготовили курицу? Присылайте фото — хочу увидеть ваши варианты!
• Какой ваш любимый гарнир к этому блюду?
• Что добавили в соус для изюминки?
• Сохраните рецепт и отметьте меня, если будете публиковать фото в соцсетях.

Готовьте с удовольствием — и пусть ваши кулинарные эксперименты всегда заканчиваются аплодисментами! ❤️

#КуриныеГрудки #КуриноеФиле #УжинЗа30Минут #СливочныйСоус #ГрибнойСоус #ДомашниеРецепты #ВкусноИПросто #СемейныйУжин

Сочные куриные грудки в сливочно‑грибном соусе