Зимой многие люди используют балкон или террасу как «дополнительный холодильник», особенно во время праздников, когда полки в доме переполнены. Почему такая практика может быть опасной для здоровья, рассказывает Michigan State University, передаёт Sports.kz со ссылкой на Rbc.ua.
Чем опасен «балконный холодильник»
Пироги, салаты, вареники или кастрюли с супом часто оказываются на балконе с надеждой, что холод сохранит их свежими. Однако специалисты отмечают: температура выше +4 °C уже способствует активному росту бактерий. Для безопасного хранения скоропортящихся продуктов нужны стабильные условия от 0 до +4 °C — именно такие, которые обеспечивает холодильник.
На балконе же еда может ночью замёрзнуть, а днём начать оттаивать. Такие перепады создают идеальную среду для опасных микроорганизмов, в частности сальмонеллы и стафилококка.
Не только бактерии: ещё одна неочевидная угроза
Эксперт по питанию Катажина Босацкая обращает внимание и на «живой фактор». Еда, оставленная на балконе с приоткрытой крышкой, легко может стать добычей птиц или домашних животных.
По её словам, вороны, сороки, коты и даже собаки нередко лакомятся праздничными блюдами, оставленными без присмотра. В одном из случаев домашний любимец съел половину рождественского сырника, оставленного на террасе.
Когда еду все же можно вынести на улицу
Эксперты допускают лишь одно исключение — быстрое охлаждение супов или бульонов. Такое блюдо можно выставить на балкон не более чем на 2-3 часа и лишь после того, как оно остынет до тёплой температуры. Выносить горячую еду опасно — это также повышает риск развития бактерий.
Салаты с майонезом, кремовые десерты, мясные изделия, сыры и колбасы не рекомендуют хранить на балконе даже в морозную погоду.
Специалисты отмечают: из-за потепления полагаться на погоду становится все опаснее. Балкон больше не может выполнять роль холодильника, а риск пищевых отравлений растёт.
Самым безопасным вариантом остаётся хранение продуктов в холодильнике или морозильной камере с постоянным контролем температуры.
Эксперты советуют использовать балкон только в исключительных ситуациях и всегда следить за временем и условиями хранения, чтобы не подвергать себя и близких опасности.