В Китае, где традиции питания тесно связаны с представлениями о здоровье и долголетии, коровье молоко почти не входит в повседневный рацион. Российские туристы замечают: привычный для них продукт там либо отсутствует, либо продаётся в основном в ультрапастеризованном виде и не считается повседневным. Молоко в китайской культуре воспринимается как тяжёлый продукт, способный вызывать дискомфорт в желудке. Такое отношение имеет и физиологическую основу: у многих жителей Восточной Азии наблюдается непереносимость лактозы. Вместо коровьего молока в Китае предпочитают соевое молоко и йогурты. Их считают более лёгкими и полезными для пищеварения. Эти продукты доступны в любых магазинах и часто входят в состав традиционного завтрака. Подобные особенности рациона — не просто привычка, а часть глубоко укоренившихся пищевых традиций, которые в Китае ассоциируются с поддержанием здоровья и долгой активной жизнью.