Мясной пирог с картофелем и лавашом: когда хочется вкусного, но нет времени.

Мясной пирог с картофелем и лавашом

Признаюсь: я долго обходила стороной рецепты с лавашом. Казалось, что это «полуфабрикат», и настоящий пирог должен быть только на дрожжевом тесте. Но однажды, когда гости уже звонили в дверь, а в холодильнике царила тишина, я решилась — и была поражена! Пирог получился сочным, сытным и удивительно нарядным. Теперь это мой «секретный козырь» на случай внезапных посиделок или когда просто лень возиться с тестом.

Почему стоит попробовать именно этот пирог?

1. Скорость — от начала готовки до подачи пройдёт не больше часа.
2. Минимум посуды — не нужно месить тесто, пачкать десятки мисок.
3. Гибкость — можно менять начинку под то, что есть в холодильнике.
4. Эффектный вид — на столе выглядит как «настоящий» пирог, гости не догадаются о хитрости.
5. Универсальность — подходит и для семейного ужина, и для дружеской встречи.

Ингредиенты (на 4–6 порций)

• лаваш тонкий — 2–3 листа (зависит от размера формы);
• фарш мясной (свинина‑говядина) — 400 г;
• картофель отварной — 3–4 средних клубня;
• лук репчатый — 1 крупная луковица;
• сыр твёрдый — 100 г;
• яйцо — 2 шт.;
• сметана (15 %) — 3 ст. л.;
• масло растительное — 1 ст. л. (для жарки);
• соль — по вкусу;
• перец чёрный молотый — ½ ч. л.;
• зелень свежая (укроп или петрушка) — несколько веточек (для подачи).

Лайфхаки по выбору продуктов:

• Лаваш берите свежий, без трещин — он лучше гнётся и не рвётся.
• Фарш лучше смешанный (свинина + говядина) — так сочнее.
• Картофель отварьте «в мундире» до полуготовности — он потом дойдёт в духовке.
• Сыр выбирайте тот, что хорошо плавится (моцарелла, гауда, российский).

Для диетической версии:

• замените свино‑говяжий фарш на куриный или индейку;
• возьмите обезжиренную сметану;
• уменьшите количество сыра вдвое.

ингридиенты

Пошаговый рецепт

1. Подготовка начинки
   Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
   Обжарьте на растительном масле до прозрачности (не пережаривайте!).
   Добавьте фарш, посолите, поперчите, перемешайте.
   Жарьте 5–7 минут, разбивая комки вилкой.
   Переложите в миску, дайте остыть.
2. Сборка пирога
   Форму для запекания (диаметром 22–24 см) слегка смажьте маслом.
   Выложите первый лист лаваша так, чтобы края свисали (они потом закроют начинку).
   Если лаваш сухой, слегка смочите его водой из пульверизатора — станет эластичнее.
   На лаваш выложите слой отварного картофеля, натёртого на крупной тёрке.
   Сверху — фарш с луком.
   Накройте вторым листом лаваша, прижмите.
   Если нужно, добавьте ещё слой картофеля и фарша, чередуя с лавашом.
3. Заливка и запекание
   В миске взбейте яйца со сметаной, посолите.
   Залейте пирог смесью, чтобы она проникла между слоями.
   Посыпьте сверху тёртым сыром.
   Накройте свободными краями лаваша, слегка прижмите.
   Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 30–35 минут.
   Готовность проверяйте по золотистой корочке и аромату.

Тонкие моменты:

• Если верх начинает слишком быстро румяниться, накройте фольгой.
• Не перегружайте пирог начинкой — иначе лаваш может порваться.
• Для сочности можно добавить 1–2 ст. л. воды или бульона при заливке.

Советы от автора

• Для аромата добавьте в фарш щепотку сухого чеснока или молотого кориандра.
• Если лаваш рвётся, используйте 3–4 листа, укладывая их внахлёст.
• Чтобы пирог не был сухим, не передерживайте в духовке — лучше проверить через 25 минут.
• Для хрустящей корочки в последние 5 минут включите режим «гриль».
• Остатки пирога отлично разогреваются на сковороде — получается аппетитная корочка.

Подача и сервировка

• Дайте пирогу постоять 10 минут после духовки — так он лучше держит форму.
• Нарежьте на порции, как торт.
• Украсьте свежей зеленью и дольками помидора.
• Подавайте со:
  лёгким салатом из огурцов и зелени;
  сметаной или чесночным соусом;
  чашкой бульона или чаем.

История блюда

Этот пирог — пример современной кухни, где традиции встречаются с удобством. Лаваш, пришедший из восточной кулинарии, здесь играет роль «теста», а начинка напоминает классические русские пироги с мясом и картошкой. Получается симбиоз вкусов и техник — быстро, вкусно и без лишних хлопот.

Попробуйте и поделитесь!

• Приготовили пирог? Присылайте фото — хочу увидеть ваши варианты!
• Какие добавки вы использовали в начинку?
• Получился ли пирог сочным? Если нет — расскажу, как исправить.
• Сохраните рецепт и отметьте меня, если будете публиковать фото в соцсетях.

Готовьте с удовольствием — и пусть ваш стол всегда будет полон вкусных сюрпризов! ❤️

Мясной пирог с картофелем и лавашом

#МяснойПирог #ПирогСЛавашом #БыстрыйУжин #РецептыНаСкоруюРуку #ДомашняяКухня #ПирогСКартошкой #Вкуснятина #ГостиНаПороге #ПростыеРецепты