Шутки кончились, и впереди шефов ждут испытания. Их осталось 25 человек.
Перед участниками клоши и маски, и угадайте что, — дегустация вслепую.
Задача в том, что нужно отгадать чем больше ингредиентов, тем лучше. Всего 10 составляющих.
И те ингредиенты, которые угадают, из них шефы и будут готовить.
Задание, безусловно, сложное, ведь из-за смешанных запахов и вкусов невозможно дать правильные ответы.
У всех разные составляющие, и не подсмотришь, и не спишешь.
Поварам приносят продукты, которые угадали.
У кого-то 9 из 10, а у кого-то 4 из 10. Или даже 3 из 10 — лисички, фенхель и зелёный лук.
На приготовление 30 минут.
В жюри сегодня:
Шеф-повар ресторана «Матрёшка» Владислав Пискунов.
Сооснователь «Аппетитный маркетинг» Марина Тюменева.
Кирилл Синичкин — тоже известная личность, участник конкурса «Шеф Рус».
Приготовление блюд.
Борис из Москвы готовит салат из зелёной фасоли с соусом из тархуна и жареного кунжута.
Евгений Кабанов из Владивостока готовит пасту с грибами и оливками, используя эмульсию из оливок с фашированным кейлом.
Кейл это кудрявая капуста.
Антон готовит пан-азиатскую аджику с кисло-сладким соусом, томатами и орехами.
Еще один шеф готовит пасту с морковью, оливками и сыром чеддер.
Что еще было в меню:
Рис с манго.
Паста со свининой.
Теплый салат с фасолью, беконом, огурцом и соусом на основе фреша из жареного огурца.
Спагетти с кремом из бобов и кейла.
Соус романеско на основе печеного перца с добавлением артишоков.
Филе миньон в беконе с кунжутом и маслом эстрагона.
Мильфей из обжаренного картофеля с шампиньонами, трюфелем, кинзой, перцем чили и оливками.
Десерт из малины и черной икры на подушке из кинзы.
Фаршированные шампиньоны с острым тартаром из оливок и черной икрой.
Еще одно филе миньон с фасолью, с карамелизированным манго, отварным рисом и обжареннным черри.
Стейк с кейлом и крыжовником.
Дегустация.
Не все успевают доготовить свои блюда, и шеф предупреждает о дисквалификации за доделку блюд.
Салат с лососем, артишоком и хурмой — отсутствие лимона или лайма делает салат менее кислым.
Классическая овощная паста с оливковым маслом и тимьяном. Перебор с тимьяном, но в целом блюдо гармоничное.
Проект покидают:
Борис Латыпов.
Александр Стратеенко.
Аслан Жигунов-бедный отмучился.
Ахмед Акунов.
А в новой серии нас ждет дуэль между Никитой Приходько и Евгением Кабановым.
Обзоры серий складываю сюда.
Всем пока-пока!