Вот и наступает этот долгожданный момент – предновогодняя суета, запах мандаринов и… очередной залп советов от диетологов. Кажется, они не спят круглый год, строча свои рекомендации в каждом журнале, на каждом сайте, в каждом эфире. И вот, когда до боя курантов остаются считанные часы, на меня обрушивается очередная порция «мудрости» от доцента кафедры диетологии Университета РОСБИОТЕХ Анастасии Лебедевой.
«Оливье – настоящая инсулиновая бомба!» – кричат диетологи. Ну надо же, кто бы мог подумать! Майонез, колбаса, картошка, соленые огурцы… Это же просто симфония жиров и соли, созданная для того, чтобы наш организм впал в кому от счастья и перегрузки. А «Селедка под шубой»? Жирная рыба, картофель, майонез… Да это же просто кулинарный Эверест для пищеварения! И, конечно, жареное мясо, промышленные колбасы, жирные закуски, бутерброды с икрой на масле – полный набор для «нагрузки на желудок, печень и поджелудочную железу». Спасибо, Анастасия, за столь ценное наблюдение. Я думала, это просто вкусно.
Но не спешите выбрасывать оливье! Оказывается, есть спасение. Вместо майонеза – натуральный йогурт, сметана, или йогурт с горчицей и лимонным соком. Колбасу – на филе индейки. Картофель – на огурец или сельдерей. Цельнозерновой хлеб вместо белого, творожный сыр вместо масла под икру. Ягодные муссы вместо десертов. Главный принцип – больше свежих овощей, меньше скрытых жиров и соли. Гениально! Я бы сама не додумалась. Похоже, мой новогодний стол скоро будет напоминать диетический буфет в санатории «Здоровье».
А тут еще и кандидат медицинских наук Андрей Скальный подливает масла в огонь, советуя к оливье сухие столовые легкие вина, а шампанское – только брют. Ну, это уже совсем за гранью. Я думала, Новый год – это про радость, про игристое, про то, чтобы забыть о диетах на одну ночь. А тут – «кислотность, повреждающая эмаль», «маринады, наносящие вред».
И вот, когда я уже почти смирилась с перспективой новогоднего ужина из сельдерея и индейки, на сцену выходит диетолог-нутрициолог София Кованова. Она предлагает заменить тарталетки из песочного или слоеного теста на листья салата Романо или Айсберг. «Отлично сочетается с мясом и рыбой», – уверяет она. Представляю себе картину: гости с аппетитом хрустят листьями салата, запивая их брют, и обсуждают, какой сыр сегодня проверили на ГМО.
Вот честно, дорогие диетологи, я вас люблю. Правда. Я сама на диете. И эту диету мне расписал мой врач эндокринолог. Но иногда мне кажется, что всякие там диетологи живут в параллельной реальности. Вместо того, чтобы круглый год твердить нам, что все, что мы любим, – это«инсулиновая бомба», лучше бы вы занялись реальными проблемами. Например, проверили бы, какие продукты на полках магазинов действительно безопасны. Вот это было бы полезно! Какой сыр хороший, а в каком ГМО или, не дай бог, что-то похуже? Какой йогурт действительно натуральный, а не напичканный всякой химией? Вот где настоящая работа для экспертов!
А то получается, что каждый праздник – это новый повод для вас устроить нам «антижировую» истерику. Мы же не каждый день едим оливье, в конце концов! Это же Новый год, время, когда хочется расслабиться, насладиться любимыми блюдами, провести время с близкими. А вы нам предлагаете превратить наш праздничный стол в подобие диетического санатория.
Я понимаю, что забота о здоровье – это важно. Но, может быть, стоит найти баланс? Вместо того, чтобы демонизировать традиционные блюда, может, стоит научить нас готовить их более здорово, но при этом сохраняя вкус? Или, как я уже говорила, сосредоточиться на реальной проверке качества продуктов.
Представьте: выходит статья, где написано: «Внимание! В колбасе марки Х обнаружены вредные примеси. Рекомендуем избегать». Или: «Сыр марки Y прошел проверку и признан безопасным для употребления». Вот это была бы информация, которая действительно помогла бы людям сделать осознанный выбор. А не бесконечные списки «инсулиновых бомб», которые только портят настроение перед праздником.
Так что, дорогие диетологи, в следующий раз, когда захотите дать нам очередной совет, подумайте: а действительно ли это то, что нам сейчас нужно? Может, лучше займетесь проверкой продуктов? А мы уж как-нибудь справимся с оливье и селедкой под шубой. Главное – чтобы они были вкусными и безопасными. И, пожалуйста, оставьте нам хоть немного праздничного настроения!
P/S смеюсь в голос через час выходит уже другая статья, ....по мнению эндокринолога Елены Дымуры, всё дело в хитром сочетании углеводов, белков и жиров. Белки поднимают уровень серотонина (гормона счастья), углеводы резко повышают уровень глюкозы, а майонез может снизить чувствительность к инсулину. Вдобавок недосып и другие факторы могут заставить организм вырабатывать кортизол — гормон стресса. А алкоголь ещё и мешает выработке мелатонина, что может сбить циркадные ритмы. и т.д..
Коротко Дурдом!
Но !!С наступающим Новым годом !
Не пропустите — читайте и подписывайтесь! Самое интересное — впереди! Ваша дама за 50)!
© 28.12.2025. Статья,фото, картинки в статье является собственностью автора и охраняется законом об авторском праве. Любое использование материала без письменного разрешения владельца строго запрещено.
НовыйГод #Рыбаподшубой #ЛичностныйРост #НовогодниеОбещания #ПеременыВЖизни #ВераВЧудо #ЖенскийВзгляд