Декабрь подходит к концу. За окном метет, техника замерла в ангарах, а в домах сельских тружеников потихоньку начинают резать салаты. Казалось бы, кому, как не нам, людям земли, встречать праздник с размахом? Ведь мы — те, кто кормит огромную страну. Мы знаем цену каждому зернышку, каждому литру молока и каждому килограмму мяса.
Но если заглянуть в корзину сельского жителя в местном сельпо или городском сетевом магазине перед Новым годом, становится горько. Парадокс нашего времени: человек, который выращивает «натуралку», всё чаще ставит на стол промышленный суррогат. Почему так вышло, что кормилец страны превратился в потребителя «химии»?
Блеск витрин и нищета производителя
Давайте честно: современный рынок устроен так, что производить качественный продукт и самому же его есть — это непозволительная роскошь для мелкого и среднего фермера.
Вспомните, как прошел этот год. Цены на солярку — вверх. Запчасти — на вес золота. Удобрения и корма подорожали так, будто их делают из лунной пыли. А закупочные цены? Они словно застыли в прошлом десятилетии. Чтобы просто остаться на плаву, чтобы выплатить кредиты за технику и подготовиться к весеннему севу, фермер вынужден продавать всё до последнего зернышка, до последнего бычка.
Мы отдаем лучшее — натуральное, живое, настоящее — в огромную «трубу» перекупщиков и торговых сетей. А взамен получаем копейки, на которые в том же супермаркете покупаем «восстановленное» молоко, колбасу из сои и птицу, накачанную солевым раствором для веса.
«Своё держать — себе дороже?»
Многие горожане с ностальгией вспоминают: «Вот раньше у каждого в деревне была корова, поросята, гуси...». А попробуйте сегодня держать скотину «для себя»!
Труд в сельском хозяйстве — это работа 24/7 без праздников и выходных. И когда ты весь день до седьмого пота вкалываешь на производстве для других, на собственное подворье сил просто не остается. Руки гудят, спина не разгибается. Проще зайти в магазин и купить палку дешевой колбасы, чем полгода ходить за поросенком, корма для которого стоят дороже, чем сам поросенок на выходе.
Это наша общая боль. Мы теряем культуру собственного потребления. Мы, мастера своего дела, становимся заложниками системы, где «выгодно» — это только про большие объемы и дешевые заменители, но никак не про здоровье и достаток того, кто работает на земле.
Горький вкус «праздника»
Посмотрите на новогодний стол. Вот «Оливье». Горошек — из банки, майонез — из химии, колбаса — из загадочных ингредиентов. А ведь когда-то всё, кроме горошка, было своим, пахнущим настоящим мясом и свежим яйцом.
Сегодня нас приучили к тому, что еда должна быть дешевой и долго храниться. Но какой ценой? Мы кормим своих детей «пластиком», хотя живем посреди черноземов. Это ли не высшая несправедливость?
Рыночные механизмы работают жестко: посредник забирает львиную долю прибыли, оставляя работяге крохи. В итоге на прилавке цена зашкаливает, а в кармане у тракториста или доярки — пустота. И мы вынуждены выбирать: либо купить ребенку подарок на праздник, либо поставить на стол натуральный кусок говядины, который сам же и вырастил, но «сдал» по дешевке, чтобы закрыть долги.
Где выход, мужики?
Мы не привыкли жаловаться. Крестьянская порода — она крепкая, всё выдюжит. Но обида за свое дело копится. Хочется, чтобы труд фермера ценился не на словах, а в рублях. Чтобы человек труда мог позволить себе лучшее из того, что он производит.
Возможно, нам пора заново учиться объединяться? Кооперация, прямые продажи, свои небольшие цеха переработки — звучит красиво, но на деле это тяжелейший путь. Однако другого, кажется, нет. Либо мы найдем способ доносить свой честный продукт до потребителя (и до своего стола) в обход алчных перекупщиков, либо так и будем встречать Новый год с «пластмассовыми» помидорами.
Слово к читателю
Друзья, коллеги, работяги! Я знаю, что среди вас есть те, кто, несмотря ни на что, держит марку. Те, у кого на столе будет и свой соленый груздь, и свой окорок, и своя наливочка. Расскажите, как вы справляетесь? Удалось ли вам в этом году сохранить свое хозяйство « для души», или рынок окончательно выдавил домашнее подворье?
Что будет на вашем столе в эту новогоднюю ночь — честный деревенский продукт или «химия» в красивой обертке? Давайте обсудим, есть ли еще шанс вернуть на наши столы настоящую еду, или мы окончательно стали «сапожниками без сапог»?
Пишите в комментариях, не молчите. Ваше мнение — это голос самой земли.