При выборе колбасы, большинство ориентируются на внешний вид, цену и заманчивые надписи на этикетке. Состав изучают немногие, а зря. Именно там, за сложными терминами, могут скрываться два безобидных на первый взгляд ингредиента, которые расскажут о качестве продукта гораздо больше, чем красочная упаковка.
Внимание: соевый белок и картофельный крахмал – двойные агенты
Речь пойдет не о страшных "Е-шках", а о вполне безобидных компонентах: соевом белке и картофельном крахмале. Заметив их в самом начале списка ингредиентов, стоит задуматься. Их цель – не улучшение вкуса или пользы, а удешевление производства. Соевый белок – дешевая замена мяса, а крахмал – наполнитель, позволяющий увеличить объем фарша и удержать влагу. Продукт становится больше, тяжелее и дешевле, но перестает быть полноценным мясным продуктом. Это как разбавить хорошее вино водой: вроде бы и напиток, но удовольствия никакого.
Что должно быть в колбасе по закону и по совести производителя?
По закону, производитель обязан указывать ингредиенты в порядке уменьшения их массы. Если на первом месте стоит "говядина", "свинина" или "мясо птицы", а соя и крахмал находятся в конце списка – это хороший знак. Но если соевый белок и крахмал возглавляют состав, это значит, что мяса в вашей "докторской" очень мало. Такая колбаса не опасна для здоровья, но ее питательная ценность будет стремиться к нулю. Вы заплатите за хорошо сформированную и подкрашенную смесь сои, крахмала, жира и усилителей вкуса. Последние, кстати, часто используются в такой колбасе для маскировки отсутствия насыщенного мясного вкуса, пишет Ирина Полянская.
Почему такую колбасу "не рекомендуют даже уличным кошкам"?
Это, конечно, преувеличение, но в нем есть доля правды. Дело не в том, что такая колбаса вредна, а в ее бесполезности. Колбаса с соей и крахмалом вместо мяса – это пустые калории. В ней есть энергия, но практически нет питательной пользы. Даже кошка, если бы у нее был выбор, скорее всего предпочла бы кусок настоящего мяса, пусть и не самого лучшего качества, чем искусственную смесь. Для людей такая еда – это быстрый перекус без получения качественного белка, ради которого мы обычно и покупаем мясные продукты.
Простой способ выбрать качественную колбасу
Все очень просто. Найдите на упаковке строчку "Состав". Внимательно изучите первые три-четыре ингредиента. Ищите мясо и избегайте двух "странных" слов – "соевый белок" и "картофельный крахмал". Если они находятся в начале списка – лучше положите колбасу обратно на полку. Лучше купить меньше, но качественной колбасы с высоким содержанием мяса, чем целую палку соево-крахмального продукта. Ваш организм скажет вам спасибо, или хотя бы не спросит: "Зачем я это съел?".
Ранее мы писали, что Эти 5 растений заменят новогоднюю ель и создадут в доме по‑настоящему праздничную атмосферу — настоящее чудо на подоконнике и Съездил в Абхазию за мандаринами, чтобы продать их тут: сколько заработал
Читайте также:
Как норвежцы обогревают полы без труб: повторил их технологию – теперь не мерзну даже в лютые морозы