Хочется чего-то лёгкого, изысканного и быстрого. Поделюсь тремя вариантами праздничных салатов с курицей и ананасом, которые идеально подходят для порционной подачи в креманках. Можно и в блюде, тогда возьмите кондитерское кольцо.
Главное преимущество этих рецептов — никакого риса и долгих приготовлений. Идеальное сочетание копчёного куриного мяса, ветчины ( в рецепте №3), тропической сладости и пикантных акцентов. Эти салаты слоями станут настоящим украшением вашего стола и точно заслужат комплименты гостей. Особенно придутся по вкусу прекрасным дамам. Для женской компании — идеально💕 дочитайте статью до конца.
Дам советы, как сделать приготовление салатов максимально комфортным и быстрым. За сколько часов до застолья можно приготовить без ущерба качеству.
Я даю ингредиенты на две порции. Вы увеличивайте пропорционально, по количеству гостей.
Рецепт №1 Салат Дамский каприз с грецким орехом
Классика - нежный и сытный.
Ингредиенты на 2 порции:
- Копчёное филе куриного бедра — 100 г
- Ананасы консервированные — 80 г
- Яйцо отварное — 1 шт.
- Грецкие орехи — 15 г (горсть)
- Майонез — 1,5 ст. л.
Пошаговое приготовление:
Первый слой: Копчёное бедро ( филе куриного бедра) нарежьте мелким кубиком и выложите на дно креманки. Смажьте тонкой сеточкой майонеза.
Второй слой: Выложите кусочки ананаса (предварительно откинув на сито, чтобы убрать сок).
Третий слой: Натрите яйцо на мелкой терке прямо в креманку — это создаст объем и воздушность. Смажьте майонезом.
Декор: Грецкие орехи подсушите на сковороде, порубите ножом и щедро посыпьте сверху.
Рецепт №2 Салат Пикантный дуэт с черносливом
Вариант для тех, кто любит глубокие, с дымком вкусы. Чернослив творит чудеса.
Ингредиенты на 2 порции:
- Копчёное филе куриного бедра — 80 г
- Ананасы — 60 г
- Чернослив (мягкий) — 4 шт.
- Яйцо отварное — 1 шт.
- Грецкие орехи — 10 г
- Майонез для прослойки
Пошаговое приготовление:
1. Основа: Первым слоем выкладываем мелко нарезанное копченое мясо.
2. Дымный акцент: Чернослив нарежьте тонкими полосками и распределите поверх курицы. Смажьте майонезом ( сеточкой).
3. Свежесть: Слой сочного ананаса.
4. Завершение: Натрите яичный белок, сделайте сеточку майонеза, а сверху украсьте тертым желтком и крошкой ореха. Для яркости добавьте зёрна граната.
Рецепт №3 Салат Тропический фуршет с ветчиной
Самый быстрый рецепт. Идеальный баланс сладкого и солёного. На фото салата №3 в фужерах я взяла граммовку для ОДНОЙ ПОРЦИИ ( здесь указано на две , ⬇️значит половину). И разложила по двум фужерам для шампанского. Получилось не до самых краёв. Фужеры 200 мл.
Ингредиенты на 2 порции:
- Ветчина качественная — 100 г
- Ананасы — 80 г
- Кукуруза консервированная — 60 г
- Маринованные огурцы — 1–2 шт.
- Майонез
Пошаговое приготовление:
1. Мясной слой: Нарежьте ветчину тонкой соломкой и выложите в основание.
2. Пикантный слой: Маринованные огурчики нарежьте тонкими брусочками. Они «собьют» сладость ананаса и добавят сочности.
3. Сладкий акцент: Выложите кукурузу, смажьте майонезом.
4.Финал: Увенчайте салат кубиками ананаса. Этот салат можно не промазывать густо, достаточно одной прослойки в середине.
Общие рекомендации для оформления салатов:
Используйте зерна граната: На белом майонезном фоне они смотрятся как рубины.
- Прозрачное стекло: Выкладывайте слои аккуратно, чтобы через стенки креманки был виден контраст ингредиентов.
- Зелень: Маленькая веточка укропа или петрушки сверху даёт яркость и свежесть.
Хозяйке на заметку
💡 Как приготовить салаты заранее и сохранить их свежесть
Новогодняя ночь — это всегда суета, поэтому подготовить закуски за 12–18 часов до застолья — здравое решение. Чтобы ваши салаты в креманках к моменту подачи выглядели так, будто их только что вынес шеф-повар, соблюдайте 4 правила:
Убираем влагу. Консервированные ананасы и кукурузу откиньте на сито за 20 минут до сборки. Лишний сироп превратит порционный салат в «кашу», а нам нужна четкость слоев. Ананасы кусочками я дополнительно отжимала, чтобы убрать сок.
Секрет маринованных огурцов. После нарезки слегка отожмите огуречную соломку руками. Это гарантирует, что на дне креманки не образуется лужица из рассола. У меня были корнишоны плотные, поэтому я не отжимала их.
Сухие слои. Если готовите за несколько часов , не заливайте каждый слой майонезом. Промажьте только мясо — оно впитает соус и станет нежнее. Остальные слои (яйца, ананасы) оставьте «дышать», а финальную майонезную сетку нанесите за пару часов до обеда.
Обратите внимание, что не все слои в салатах чередуются майонезом. Я наносила майонез через пакетик - сеточкой.
Орехи и зерна граната — это финальный штрих. В холодильнике орехи быстро размокают и теряют свой шарм. Посыпайте ими салат прямо перед тем, как нести гостям.
Важно: Обязательно затяните каждую креманку пищевой пленкой. Майонез и копчёное мясо очень быстро впитывают посторонние запахи из холодильника.