На Гоа едят не просто ради сытости. Еда здесь — часть образа жизни, как океан, закаты и неспешные разговоры в пляжных шэках. Даже если вы далеки от индийской кухни, именно на Гоа с ней проще всего подружиться.
Рассказываю, что обязательно стоит попробовать, чтобы поездка запомнилась не только фотографиями, но и вкусами.
🦐 Морепродукты — главное гастрономическое удовольствие
Рыба и морепродукты здесь — свежие, недорогие и готовятся максимально просто.
Что заказывать:
- рыбу в кокосовом карри с рисом
- креветки в масале
- кальмаров или рыбу на гриле
- крабов и лобстеров (если сезон)
👉 Личный опыт: самые вкусные морепродукты — в неприметных пляжных шэках без «глянцевого» меню.
🍛 Настоящая гоанская кухня
Гоанская кухня отличается от привычной индийской: здесь больше кокоса, уксуса и морепродуктов, а не только карри и чили.
Обязательно попробуйте:
- Виндалу — пряное мясо в насыщенном соусе
- Шакути — густое карри с жареным кокосом
- Сорпотел — блюдо с португальскими корнями
- классическое рыбное карри с рисом
🌶️ Почти везде можно попросить сделать неостро — это нормально.
🥥 Если вы не едите мясо
Гоа — один из самых комфортных регионов Индии для вегетарианцев.
Что брать:
- овощные карри на кокосовом молоке
- дал (чечевица) с рисом
- индийский тхали — сразу несколько блюд
- свежие лепёшки наан и чапати
💡 Заведения с вывеской pure veg — почти всегда вкусно и недорого.
🍢 Уличная еда: быстро и атмосферно
Стритфуд на Гоа мягче и безопаснее, чем во многих регионах Индии.
Что попробовать:
- самосы
- пакоры (овощи в кляре)
- булочки с котлетами и соусами
- чай масала и свежие соки
☕ Отличный вариант для перекуса между пляжем и прогулкой.
🍰 Десерты и напитки
Сладости здесь простые, но очень «гоанские».
Не пропустите:
- бебинку — легендарный кокосовый десерт
- рисовые и кокосовые пудинги
- ласси и свежие фрукты
- кокос прямо с пальмы
🥭 В сезон манго — берите всё с манго, не раздумывая.
🍽️ Где есть вкуснее всего
- пляжные шэки — для морепродуктов
- маленькие семейные кафе — для аутентичной кухни
- рынки — если снимаете жильё с кухней
- европейские кафе — когда хочется паузы от специй
📍 На юге Гоа еда спокойнее и «домашнее», на севере — больше фьюжна и экспериментов.
✈️ Еда на Гоа — это часть путешествия. Не бойтесь пробовать новое, заходите в простые места, общайтесь с местными и доверяйте интуиции. Иногда самое вкусное блюдо вы находите там, где вообще не планировали есть.
На моем сайте про путешествия рассказываю подробнее.