28 декабря во многих странах мира отмечают День рождественского пряника.
🍪 Праздник сравнительно новый, однако он быстро прижился и занял своё место в декабрьских ритуалах, усиливая ожидание Нового Года.
🎀По традиции пряники пекут всей семьёй и подают к вечернему чаю, берут с собой на работу, аккуратно упаковывают и дарят друзьям и коллегам.
Классические рождественские пряники с медом.
Ингредиенты для теста:
• Сахар — 100 г
• Мед — 100 г
• Сливочное масло 82% — 150 г
• Соль — щепотка
• Ванилин — ¼ ч. л.
• Молотый имбирь — ½ ч. л.
• Молотый кардамон — ⅓ ч. л.
• Молотая корица — 1 ч. л.
• Яйца — 2 шт.
• Сода — 9 г
• Пшеничная мука — 350 г
Ингредиенты для глазури
Альбумин — 5 г
• Вода — 35 г
• Сахарная пудра — 160 г ±
• Лимонный сок — 5 капель
• Ванилин — по желанию
Приготовление:
1. В кастрюле с высокими стенками соедините сахар, мёд, масло, соль и специи, нагрейте на среднем огне до полного растворения.
2. Добавьте соду и прогревайте, помешивая, пока масса не вспенится и не потемнеет. Снимите с огня.
3. Через 5 минут введите взбитые яйца тонкой струйкой, активно помешивая.
4. Добавьте муку и замесите мягкое, слегка липкое тесто. Уберите его в пакет и охладите минимум 2 часа.
5. Раскатайте тесто до толщины 5 мм, вырежьте фигурки.
6. Выпекайте при 180 °C 5–7 минут. Остудите на решётке.
7. Для глазури замочите альбумин в воде на 15 минут, затем добавьте пудру, лимонный сок и взбейте до плотной консистенции.
8. Украсьте полностью остывшие пряники и дайте глазури застыть 2–3 часа.
В ГРАНДШЕФ пряники пропекаются равномерно и без пересушивания. Особенно удобно печь сразу в два яруса несколько партий.
Режим: BAKE
Температура: 180 °C
Время: 6–10 минут (в зависимости от размера пряников)
🏠 Кстати, этот день можно весело и интересно провести с детьми. Ведь они с удовольствием поучаствуют в процессе приготовления своих первых рождественских пряников.
****
Проверенными рецептами и лайфхаками делятся владельцы Грандшефа в кулинарном сообществе Телеграм.
У вас еще нет Грандшефа? Откройте для себя мир готовки с наслаждением: