Приготовленный своими руками паштет из печени отличается нежностью, вкусом и свежестью ингредиентов. Это блюдо станет отличным дополнением к завтраку, перекусу или праздничному столу. Домашняя версия позволяет контролировать качество продуктов и вкусовые предпочтения, исключив нежелательные добавки и консерванты.
Что понадобится для приготовления домашнего паштета?
Для классического рецепта паштета из печени вам понадобятся:
Ингредиенты
- Печень говяжья или куриная — 500 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Молоко — 150 - 200 мл
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Масло сливочное — 30 - 40 г
Инвентарь
- Кастрюля или сотейник
- Блендер или мясорубка
Этапы приготовления паштета из печени
Подготовка печени
Перед приготовлением печень необходимо замочить в молоке примерно на 20 минут. Это позволит убрать горечь и сделает продукт мягким и сочным.
Мелко нарезанный лук потушите на сковороде. Добавьте к луку сливочное масло и растопите его.
Готовим печень
Отварите печень до готовности. Чтобы проверить готовность печени нужно сделать надрез ножом, если вытекает светлый сок печень готова. Во время варки снимайте пену.
Приготовьте ингредиенты
Отварите, почистите и нарежьте кусочками морковь и яйца. Отварную печень порежьте на кусочки.
Смешиваем ингредиенты
Все ингредиенты пропустите через мясорубку. Смешайте, посолите и поперчите по вкусу. Для более нежного вкуса смесь можно два раза пропустить через мясорубку или пробить блендером.
Охлаждаем и храним
Охладите готовый паштет перед подачей. Храните в холодильнике не дольше 3-4 дней.
Видео
Советы и рекомендации
- Если хотите придать паштету пикантности, добавьте немного мускатного ореха или душистых трав.
- Для разнообразия попробуйте добавить мелко нарезанные грибы или ветчину.
- Можно подавать на брускетте, украсив веточкой укропа.
Теперь ваш собственный домашний паштет готов радовать вас и ваших близких своим ароматом и вкусом!
Приятного аппетита!