Привет, мои кулинарные друзья и гости канала @cookday! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом, который просто взорвал мои вкусовые рецепторы и покорил всех моих домашних. Это Урфа-кебаб – блюдо с таким ароматом и вкусом, что кажется, будто ты переносишься прямо на восточный базар! Готовится оно, скажу я вам, совсем несложно, а результат – просто бомба! Так что, если вы готовы к гастрономическому приключению, давайте готовить вместе!
Что нам понадобится для этого восточного чуда?
- Мясо ягненка (фарш) – 1,5 кг. Я беру именно ягненка, потому что он дает такую нежность и сочность, которую не передать словами. Если вдруг ягненка нет, можно взять хороший говяжий фарш, но ягнятина – это прям топчик!
- Питта – 6 штук. Это наш хлебный гарнир, который будет впитывать все соки и ароматы.
- Масло – 5 ст.л. Для смазывания питты и придания ей золотистой корочки.
- Мясной бульон – 1 стакан. Чтобы наши питты стали еще более сочными и ароматными.
- Лук репчатый – 2 шт. Он придаст фаршу пикантность и сочность.
- Оливковое масло – 1 ст.л. Для аромата в фарше.
- Помидоры – 2 шт. Свежие, спелые помидорки – это наш секретный ингредиент для сочности и легкой кислинки.
- Петрушка – 2 пучка. Зелень – это наше всё! Она добавит свежести и ярких красок.
- Черный перец, соль, красный перец – по вкусу. Тут уж как душа пожелает, но я люблю, чтобы было с перчинкой!
Приступаем к магии!
Первым делом, мои дорогие, займемся фаршем. Я предпочитаю, чтобы фарш был максимально нежным, поэтому я его дважды пропускаю через мясорубку. Если у вас уже готовый фарш, можно этот шаг пропустить, но поверьте, двойная прокрутка – это совсем другой уровень!
Теперь берем наши помидорки. Я их вымываю, снимаю кожицу (это легко сделать, если ошпарить их кипятком), удаляю семена и мелко-мелко рублю. Чем мельче, тем лучше, чтобы они равномерно распределились в фарше.
Лучок тоже мелко нарезаем. И, конечно же, нашу любимую петрушку – вымываем и тоже мелко нарезаем. Часть петрушки оставим для украшения, а часть отправим в фарш.
Теперь самое интересное – смешиваем! В большую миску выкладываем наш фарш. Добавляем к нему нарезанный лук, помидоры, большую часть петрушки, оливковое масло, щепотку черного и красного перца, и, конечно же, соль. Тщательно всё перемешиваем руками. Вот тут главное – не жалеть сил! Нужно, чтобы все ингредиенты хорошо подружились и образовали единую массу.
Когда фарш готов, приступаем к формированию. Я люблю делать его в виде таких аппетитных колбасок. И нанизываем их на небольшие шампуры. Если шампуров нет, не беда, можно просто сформировать котлетки или продолговатые кебабы.
А теперь – на огонь! Я обожаю готовить кебабы на горячих углях. Этот дымный аромат – это просто нечто! Размещаем наши кебабы над углями и жарим до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневые и аппетитные. Постоянно переворачивайте, чтобы они прожарились равномерно со всех сторон.
Пока наши кебабы доходят до совершенства, займемся питтами. Я беру 100 грамм масла, растапливаю его. Питты режу на четверти – так они лучше пропитаются и быстрее прогреются. И отправляю их на гриль, чтобы они слегка поджарились и пропитались этим ароматным топленым маслом. Это придаст им такую нежную, маслянистую текстуру, что вы будете в восторге!
Когда кебабы готовы, а питты прогрелись, начинаем собирать наше блюдо. На тарелки выкладываем горячие кусочки питты. И вот тут начинается волшебство – поливаем их горячим мясным бульоном. Не бойтесь, питта должна хорошо им пропитаться, стать мягкой и сочной. Это как губка, которая впитывает в себя всю эту мясную прелесть!
Сверху на пропитанную бульоном питту аккуратно укладываем наши готовые кебабы. Посмотрите, какая красота получается! А чтобы добавить финальный штрих, украшаем всё это великолепие мелко нарубленной зеленью петрушки.
Вот и всё, мои дорогие! Наш Урфа-кебаб готов! Это блюдо – настоящее объятие востока, которое согреет вас и ваших близких. Попробуйте приготовить его, и я уверена, что оно станет одним из ваших любимых.
Не забывайте ставить лайки, если вам понравился рецепт, и подписываться на канал @cookday, чтобы не пропустить новые вкусные идеи! Делитесь своими впечатлениями в комментариях – мне всегда интересно узнать, как у вас получилось! Приятного аппетита!
Подпишитесь на канал в Яндекс Дзен прямо сейчас
➡️ Хороший рецепт | Быстро | Полезно | Вкусно и откройте для себя мир вкусных идей, проверенных рецептов и кулинарных секретов в группе Одноклассники (https://ok.ru/group/70000041027262)
Не пропустите ни одного аппетитного шедевра переходите в наш телеграмм канал (https://t.me/gotovim_20min)
Рекомендуем заглянуть в подборку: