Есть мечта, знакомая каждому: чтобы стол выглядел “как в ресторане”, а вы - как человек, который успевает жить. Я понимаю, мне это близко. Поэтому собрала меню “под ключ” для компании до 10 человек: вкусно, небанально, красиво — и без ощущения, что вы снимались в шоу “Адская кухня”.
1) Слоёный салат “Гранат & курица” без тяжести
Слои: курица запечённая кубиком → тонкая сетка соуса → маринованный красный лук → морковь (отварная/обжаренная) → соус → тёртый сыр → соус → (по желанию тонкий слой свёклы) → гранат сверху.
Соус: 50/50 майонез + греческий йогурт, немного чеснока, лимон, перец.
Подача: венком (стакан в центре), зелень по краю.
Еще больше вариантов слоенных салатов можно найти в статье:
2) Немайонезный салат “Тёплый уют” (тыква/свёкла + фета + орехи)
Состав: запечённая тыква или свёкла, руккола/микс салатов, фета, орехи (грецкий/пекан), красный лук.
Заправка: оливковое масло + мёд + горчица + лимон (или бальзамический уксус).
Фишка: щепотка апельсиновой цедры — и сразу новогодний аромат.
Еще больше вариантов салатов без майонеза можно найти в статье:
3) Салат с красной рыбой
Состав: слабосолёный лосось/форель, авокадо, огурец, зелень, каперсы (по желанию), перепелиные яйца (по желанию).
Заправка: сметана/греческий йогурт + лимон + укроп + перец.
Подача: порционно в креманках — выглядит очень нарядно.
Еще больше рецептов с красной рыбой можно найти в статье:
Брускетты “три вкуса” (один поднос — три настроения)
- бри + клюквенный соус + орехи
- крем-сыр + лосось + каперсы
- взбитая фета + печёный перец
- Лайфхак: хлеб подсушите заранее, начинки — в миски. Соберёте красоту за 10 минут.
Еще 10 вариантов брускетт можно найти в статье:
Фаршированные шампиньоны “жюльен-мини”
Начинка: ножки грибов + лук (обжарить) + сливки/сметана + сыр.
Наполните шляпки, сверху ещё сыр — и в духовку 190–200°C на 12–15 минут.
Подача: зелень, чуть паприки — и они улетают первыми.
Еще больше вариантов горячих закусок можно найти в статье:
Овощные лодочки, за которые лайкают и ПП, и гурманы
Огурец/перец лодочкой:
- крем-сыр + укроп + лимон
- хумус + фета + паприка
- тунец + йогурт + чили (если хотите “искорку”)
- Плюс: удобно есть, красиво, свежо — идеальная закуска под игристое.
Еще больше вариантов закусок лодочек можно найти в статье:
Мясное: куриные бёдра в медово-горчично-соевой глазури
Маринад для бёдер: мёд + горчица + соевый соус + масло + паприка/перец замариновать и оставить на пару часов.
Запекать: 200°C 45–50 минут, пару раз поливая соусом со дна формы.
Подача: на большом блюде, сверху зелень + лимон/апельсин.
Еще больше вариантов горячих мясных блюд можно найти в статье:
Морское: дорада/сибас с апельсинами и розмарином
Как готовить: соль/перец, внутрь и сверху апельсин + розмарин + чеснок + масло.
Запекать: 200°C 20–25 минут.
Подача: прямо с кружочками апельсина — очень празднично.
Еще больше вариантов горячих морских блюд можно найти в статье:
Звёздный хлеб с корицей
Сдобное тесто + масло + сахар + корица, формовка звезды, 180°C до золотистости.
Подача: пудра как “снег” — и всё, у вас десерт-фотооткрытка.
Полный рецепт и подробное описание можно найти в статье:
Трайфл “мандарин-тирамису” без духовки
Слои в стакане: печенье → крем (творожный сыр/маскарпоне + сливки/йогурт) → мандарины → повторить.
Фишка: ваниль + тёртый шоколад сверху.
Еще больше вариантов простых праздничных десертов можно найти в статье:
Если эта статья экономит вам нервы — сохраните и подписывайтесь, чтобы не вспоминать меню 30 декабря по памяти.