Ленивые голубцы - это настоящая находка для занятых хозяек, желающих порадовать близких вкусным блюдом без особых усилий. Они сохраняют нежный вкус и аромат настоящих голубцов, но готовятся гораздо проще и быстрее. Вместо трудоемкого процесса заворачивания начинки в капустные листы здесь предлагается смешать фарш с мелко нарезанной капустой, отваренным рисом и любимыми специями, сформировав аккуратные котлетки или небольшие шарики.
Ленивые голубцы запекаются в духовке или тушатся на плите в томатном соусе, приобретая аппетитную корочку и насыщенный вкус. Такое блюдо станет отличным вариантом для повседневного меню, порадует даже привередливых гурманов и легко превратится в любимое семейное угощение. Попробовав однажды этот простой рецепт, вы наверняка захотите готовить его снова и снова.
Приготовление:
1. Рис промыть в нескольких водах и высыпать в небольшую кастрюлю. Добавить воду, довести до кипения и варить на среднем огне 5 минут. Затем убрать плиты.
2. Мелко нарезать лук, натереть на крупной терке морковь, капусту нашинковать соломкой.
3. В глубокую сковороду налить растительное масло и обжарить лук на среднем огне до прозрачности. Затем добавить морковь и готовить помешивая еще 5 минут.
4. Далее добавляем капусту и готовим помешивая еще 15 мин. Затем добавляем соль, черный перец, перемешиваем и продолжаем готовить еще 5 минут. После этого убираем с плиты.
5. Мясной фарш кладем в глубокую миску, добавляем отваренный рис, капусту, солим, перчим и все хорошо перемешиваем. Добавляем куриное яйцы и еще раз перемешиваем.
6. Форму для запекания смазываем растительным маслом, формируем голубцы и выкладываем на противень.
7. Далее приступаем к приготовлению соуса. В небольшую кастрюлю наливаем кетчуп, сметану, воду (кипяток). Кипяток добавляем постепенно небольшими порциями, постоянно помешивая. Солим, добавляем сахар для баланса вкуса и хорошо перемешиваем.
8. Соусом поливаем голубцы сверху и отправляем в духовке на 1 час 15 минут при 180°С
Ингредиенты:
- 150 г. - рис
- 500 мл. - вода
- 1 шт. - репчатый лук
- 1 шт. - морковь
- 500 г. - белокочанная капуста
- Растительное масло
- 1/2 ч. л. - соль
- 1/4 ч. л. - черный перец
- 600 г. - мясной фарш
- 1/2 ч. л. - соль
- 1/5 ч. л. - черный перец
- 1 шт. - куриное яйцо
Для соуса:
- 3 ст. л. - кетчуп
- 150 г. - сметана 15%
- 250 мл. - вода (кипяток)
- Соль по вкусу
- 1/2 ч. л. - сахар
Форма 21 х 28 см.
Запекать в духовке 1 ч. 15 мин. при 180°С
Вот несколько полезных советов, которые помогут вам приготовить идеальные ленивые голубцы:
Выбор ингредиентов:
Фарш: Используйте смесь свиного и говяжьего фарша, чтобы голубцы были сочнее и мягче.
Рис: Лучше всего подойдет круглый рис, предварительно сваренный до полуготовности.
Капуста: Выбирайте молодую белокочанную капусту, она нежнее и быстрее готовится.
Подготовка продуктов:
Нарежьте капусту мелкими кубиками или натрите на крупной терке перед добавлением в фарш.
Для сочности добавьте немного сливочного масла или сметаны в соус.
Если любите зелень, добавьте измельченную петрушку или укроп.
Формовка и обжарка:
Формируйте голубцы небольшими порциями, примерно размером с ладонь взрослого человека.
Обжаривайте слегка на растительном масле, чтобы придать золотистую корочку и закрепить форму.
Тушение:
Готовьте голубцы в соусе на слабом огне около 30 минут, периодически помешивая.
Чтобы сохранить сочность, накрывайте кастрюлю крышкой.
Гарнир:
Идеально подойдут картофельное пюре, свежие овощи или салат из капусты.
Можно подавать с ломтиком свежего хлеба и домашним майонезом.
Следуя этим рекомендациям, вы получите вкусное и сытное блюдо, которое понравится всей семье!