Густой, бархатистый, согревающий душу — этот крем-суп из тыквы станет главным хитом вашей осени. Готовится всего за 30 минут, требует минимальных усилий и покоряет с первой ложки. Идеальный баланс сладости тыквы и пикантных ноток. Забудьте о кафе — сейчас я покажу, как создать ресторанное блюдо у себя на кухне!
Ингредиенты:
· Тыква (очищенная) — 500 г
· Картофель — 1-2 шт. (средние)
· Морковь — 1 шт.
· Репчатый лук — 1 шт.
· Сливки 10-20% — 200 мл
· Куриный или овощной бульон — 500 мл (можно заменить водой)
· Чеснок — 1-2 зубчика
· Сливочное масло — 2 ст.л.
· Соль, перец, мускатный орех — по вкусу
· Тыквенные семечки и зелень для подачи
Пошаговый рецепт:
Шаг 1: Подготовка овощей
Нарежьте тыкву и картофель кубиками. Морковь и лук измельчите. Чем мельче нарезка, тем быстрее приготовится суп.
Шаг 2: Ароматная основа
В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло. Обжарьте лук и морковь до мягкости (3-4 минуты). Добавьте чеснок, нарезанный пластинками, и готовьте ещё минуту, пока не появится волшебный аромат.
Шаг 3: Варим суп
К луку и моркови отправьте тыкву и картофель. Залейте горячим бульоном (или водой), чтобы он едва покрывал овощи. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите под крышкой 15-20 минут, пока овощи полностью не станут мягкими.
Шаг 4: Превращаем в крем
Снимите суп с огня. Погружным блендером измельчите овощи до состояния идеально гладкого, однородного пюре. Это самый важный момент для нужной текстуры!
Шаг 5: Финальные штрихи
Верните кастрюлю на минимальный огонь. Влейте сливки, постоянно помешивая. Доведите до лёгкого кипения (не кипятите!). Приправьте солью, перцем и щепоткой мускатного ореха. Он раскроет вкус тыквы!
Подача и советы от шефа
Разлейте суп по тарелкам. Создайте красивую точку из сливок, посыпьте хрустящими тыквенными семечками и свежей зеленью. Идеальная пара — тёплые гренки с чесноком или хрустящий хлеб. Суп станет ещё вкуснее на следующий день!
Заключение: Этот суп — не просто еда, это осеннее настроение в тарелке. Он спасёт в промозглый день, впечатлит гостей и порадует всю семью. Обязательно приготовьте! Пишите в комментариях, что у вас получилось — и делитесь своими фото с хештегом #тыкваотменя.
#рецепты #тыква #кремсуп #осенняякухня #простаяеда #ужин #обед #вкусно #домашняякухня #суппюре