Каждый год, у всех одно и тоже — суета; составить список, что приготовить, составить список что купить, и бежать в магазин в поисках нужной «добычи».
Как-то раз, именно в таком режиме мне не удалось купить яйца на салат оливье. Простейшие куриные яйца, их «увели» буквально из моего зрения и я печально с ними попрощалась, и с надеждой их купить пошла в другой магазин. Но и там меня ждало фиаско, повторилась та же ситуация 🤨 В третьем магазине я тоже не испытала счастья купить куриных яиц, у меня было практически состояние истерики, я зашла в магазинчик расположенный в доме и увидела яйца десяток яиц по 200 рублей 😂 Это было 11 лет назад, накрутка огромная, но делать нечего, я взяла этот десяток яиц.
Все время вспоминаю эту историю перед Новым Годом, и подхожу рационально к закупке продуктов на праздничный стол.
Конечно, каждая семья должна определить для себя меню: кто главный салат на столе — оливье или селедка под шубой? А может быть и тот и другой?
Но самое главное выбрать продукты долгоиграющего хранения, которые можно купить как в декабре, так и в ноябре , чтобы ближе к празднику финансы не пели романсы в кошельке.
- Консервы. Горошек, кукуруза, маслины и всё что вы любите в салатах и закусках. Ошибиться с этим видом товара сложно. Только не стоит брать помятые и вздутые банки.
- Мясо и рыба в заморозку — у этого товара есть срок годности хранения, поэтому чей свежей товар, тем вкуснее блюдо!
- Колбасные и сырные нарезки в вакууме
- Конфеты. Товар не прихотливый, но тоже требует проверки срока годности
- Соки, воды, лимонады — спокойно могут ждать своего часа
- Алкоголь — тоже постоит в шкафу
- Сливочное масло — в морозилку
- Подсолнечное масло — в шкаф
- Кетчуп, майонез, соевый соус и другие соусы которые не требуют специального хранения
- Ваниль, хлебопекарные сухие дрожжи, мука и другие продукты для кондитерской выпечки, чтобы в нужный момент были под рукой
✔️Для приготовления блюд на праздничный стол также понадобиться фольга, рукав для запекания, пергамент, и пищевая пленка ( чтобы блюда не заветрились), ну и зубочистки не плохо-бы иметь.
✔️Если вы любите предновогоднюю суету и экономия бюджета семьи вам совсем не чужда, то лучше составить список продуктов, что можно купить заранее.
✔️Тем более, что покупки можно совершать в удобном временном порядке.
Колбасы,сыры и мясо я предпочитаю брать непосредственно перед праздником.
Меню. Порции.
Я предпочитаю делать салаты, и горячее чтобы можно было покушать в новогоднюю ночь и 1 января, иначе это будет:
— 31 декабря«не трогай, это на Новый Год»
— 1 января «ешь давай, а то пропадет».
С таким подходом, вероятность того, что пропадет еда — низкая.
Также я учитываю вкусовые предпочтения своей семьи. Например салат оливье любят все, значит именно он и будет у нас на столе. Селедку под шубой любят только мой муж и моя мама, соответственно появление этого салата будет рассчитано только на них. Салат крабовый с кукурузой любит только ребенок, значит только для неё порцию салата и будет рассчитана. Иначе говоря, никаких тазиков — нет.
Как решить задачу?
Порционная подача блюда.
Например селедку под шубой можно приготовить в виде рулета, рецепт которого сейчас очень популярен у фуд-блогеров или салатом в креманке.
Бутерброды с маслом и рыбой «тяжелые» заменю на тарталетки с творожным сыром, зеленью и рыбой.
Новое решение оформления хорошо известных блюд
При этом никто не говорит, что салат можно выложить в салатник и всё. Из варенной моркови можно сделать бантик — при помощи овощечистки или ножа сделайте ломтики, неровные края обрежьте ножом, выложите сверху салата оливье и оформите в виде бантика. Возьмите отварные перепелиные яйца и разрежьте пополам и положите на салат.
При этом если говорить о приходе гостей и родственников, то я приготовлю свежую еду, а не подам трех-дневные салаты.
Говоря о меню к Новому Году, не стоит полностью полагаться на салаты, фрукты и овощи тоже уместны.
Рождественский венок
— салат полностью исключающий состав мяса: листья салата, помидоры черри, моцарелла, маслины, болгарский перец, огурцы. Картинка создана в GigaChat с помощью Kandinsky Оригинальнальная подача простых овощей и закусок точно добавит праздничного настроения.
Тут кстати без интриги, фрукты, овощи и зелень я куплю 30 декабря .
Фруктовая тарелка.
Картинка создана в GigaChat с помощью Kandinsky
Салат оливье.
Картинка создана в GigaChat с помощью Kandinsky
Селедка под шубой .
Картинка создана в GigaChat с помощью Kandinsky
Салат крабовый с кукурузой нейросеть не смогла вразумительно изобразить 🤭
Колбасная тарелка.
Картинка создана в GigaChat с помощью Kandinsky
Сырная тарелка.
Картинка создана в GigaChat с помощью Kandinsky
Утка с картошкой.
Картинка создана в GigaChat с помощью Kandinsky
Утку много лет я мариную по рецепту одной из кулинарных передач — мед, горчица, соевый соус, и копченная паприка смешиваются, и распределяются по утке. Утку я ставлю в холодильник в подходящую посуду и переодически обмазываю. Фаршировать утку можно чем угодно, я делаю по классике — яблоко. За 20 минут до готовности, фольгу с грудки утки снимают, чтобы она подрумянилась. Картинка создана в GigaChat с помощью Kandinsky
Тарталетки с красной рыбой и творожным сыром.
Картинка создана в GigaChat с помощью Kandinsky
Холодец
— Картинка создана в GigaChat с помощью Kandinsky
В качестве десерта у нас всегда фрукты и конфеты, особенно на ура заходят ананас и мандарины, а вот конфеты хуже.
Также 31 декабря я всегда готовлю борщ или щи, и вот почему.
Несмотря на обилие новогоднего стола, детям хочется более простой и понятной пищи, то есть более повседневной. Дети не хотят питаться одними салатами на завтрак, обед и ужин, и я считаю это правильным. Должна быть культура питания, а не обжираловка. Девочки должны учиться экономному и правильному ведению домашнего хозяйства, и элементарно посчитать сколько понадобиться штук свеклы для приготовления селедки под шубой и борща в праздничный день , а мальчики… мальчики не знаю, нет у меня их 😁
За свою семейную жизнь я поняла, что планирование и подготовка к Новому Году очень важны, поэтому:
🔸обсуждение с супругом как будет проходить праздник;
🔸разделение обязанностей;
🔸как устроить праздник детям.
Да, по сути именно ради детей и стараемся, ведь в детстве вода вкуснее, а трава зеленее, а задача взрослых, чтобы у детей было счастливое детство с хорошими воспоминаниями совместного время препровождения и семейных традиций.
Главное
Продумайте меню, это может быть советская классика или современная европейская кухня, а может быть кухня народов России — главное берите с собой хорошее настроение и готовьте с любовью.
Какие блюда у вас самые популярные на новогоднем столе?
На этом я заканчиваю свою статью
Мирного неба над головой 🙏🇷🇺