Сегодня я поделюсь с вами рецептом восхитительного орехового торта. Этот десерт порадует вас своей нежностью и насыщенным вкусом грецких орехов. Он станет украшением любого чаепития или праздничного стола. Подписывайтесь на мой блог, чтобы не пропустить другие вкусные рецепты, и не забудьте оставить комментарий — мне важно ваше мнение! 😍
🔔 Почему стоит приготовить этот торт?
- неповторимый ореховый вкус;
- нежная текстура коржей;
- простой процесс приготовления (если следовать шагам рецепта);
- возможность порадовать близких вкусным десертом.
📋 Ингредиенты:
Для коржей:
✅ грецкие орехи — 200 г;
✅ яичные белки — 5 шт.;
✅ сахар — 200 г.
Для крема:
✅ яичные желтки — 5 шт.;
✅ молоко — 100 мл;
✅ сахар — 100 г;
✅ сливочное масло — 175 г.
Для украшения:
✅ молотые грецкие орехи.
🔪 Пошаговый рецепт:
- Подготовка орехов:
✅ слегка обжарьте орехи на сухой (без масла) сковороде;
✅ при желании очистите орехи от коричневой кожуры;
✅ после остывания измельчите орехи в блендере до очень мелкой крошки (но не в муку — важно сохранить текстуру!). - Приготовление коржей:
✅ взбейте яичные белки до мягкой воздушной пены;
✅ продолжая взбивать, добавьте сахар — сначала около трети, затем весь оставшийся сахар;
✅ взбивайте до появления устойчивых пиков;
✅ добавьте измельчённые орехи и осторожно перемешайте снизу вверх. - Выпекание коржей:
✅ нарисуйте на пекарской бумаге круги диаметром 18 см (на стандартный противень умещается 2 таких круга);
✅ переложите тесто для коржей в корнетик и выдавливайте от центра по спирали, чтобы получились круги толщиной около 3 мм;
✅ если между спиралями остались пустые промежутки, заполните их дополнительно;
✅ выпекайте в прогретой до 150 °C духовке около 30 минут;
✅ коржи должны быть цвета топлёного молока и достаточно гибкие;
✅ готовые коржи переложите на решётку и дайте полностью остыть.Из указанного количества ингредиентов получится 7–8 коржей. - Приготовление крема:
✅ разотрите яичные желтки с сахаром;
✅ доведите молоко до кипения и вылейте тонкой струйкой в желтки с сахаром, постоянно помешивая;
✅ поставьте миску с кремом на водяную баню и варите до загустения, постоянно помешивая;
✅ готовность крема проверьте, проведя пальцем по лопатке с кремом — должен оставаться чёткий след;
✅ дайте крему немного остыть, прикрыв ёмкость плёнкой;
✅ добавьте понемногу холодное сливочное масло и взбейте до получения однородной массы;
✅ оставьте крем в холодильнике, пока он не затвердеет. - Сборка торта:
✅ промажьте коржи кремом и сложите стопочкой;
✅ для украшения измельчите грецкие орехи;
✅ бока и верх торта смажьте кремом и посыпьте ореховой крошкой;
✅ уберите торт в холодильник на ночь.
🎉 Ваш восхитительный ореховый торт готов! Подавайте его к чаю или кофе и наслаждайтесь нежным вкусом в кругу семьи и друзей. 😋
Не забудьте поделиться своими впечатлениями от рецепта в комментариях и подписаться на канал, чтобы не пропустить новые кулинарные шедевры! ✨