Цены на пиво идут уверенно вверх: закупка в ресторанах подорожала на 30%

Российский ресторанный рынок демонстрирует динамичные изменения в ценовой политике на алкогольную продукцию. Как сообщает ТАСС со ссылкой на данные профильных аналитиков, в уходящем 2025 году заметно выросла закупочная стоимость пива. Если в прошлом году средняя цена за бутылку объемом 0,5 литра составляла 279 рублей, то теперь она достигла 360 рублей, увеличившись практически на 30%.

Ситуация с вином выглядит более спокойной, хотя и здесь наблюдается рост. Закупочная цена стандартной бутылки объемом 0,7 литра поднялась примерно на 12%. В денежном выражении это означает увеличение с 927 рублей до 1040 рублей. Несмотря на подорожание, вино уверенно удерживает лидерство по популярности среди отечественных заведений общепита: в 2025 году рестораны закупили около 2,21 миллиона единиц этой продукции. Пиво находится на втором месте с показателем 1,43 миллиона единиц, показав при этом рост объемов закупок.

Единственным видом алкоголя, который продемонстрировал завидную ценовую стабильность, стала водка. Стоимость закупки бутылки объемом 0,75 литра сохранилась на уровне 643 рублей, как и годом ранее. При этом интерес бизнеса к этому крепкому напитку вырос: объем закупок увеличился с 423,5 тысячи до 477,1 тысячи единиц. Однако специалисты предупреждают, что эта стабильность временна. Уже с 1 января 2026 года ожидается плановое повышение минимальных цен, и розничная цена водки может вырасти до 409 рублей.

Представители отрасли внимательно следят за экономической ситуацией, чтобы сохранить рентабельность. Сооснователь сервиса DocsInBox Леонид Довбенко отметил важность грамотного управления расходами в текущих реалиях. «Рост цен на продукты и алкоголь напрямую влияет на маржинальность заведений и их финансовую устойчивость. В этих условиях для ресторанов и баров критически важным становится контроль закупок», — подчеркнул эксперт.

Оригинал на MiraNews.ru

Самое читаемое сегодня:

Стало известно, как изменятся страховые, социальные и военные пенсии в 2026 году

Нарушение запретов в день Трифона грозит бедностью и проблемами в семье

Хочет выслужиться перед Западом: легенда хоккея жестко ответил Шевченко

Одиноким мужчинам грозит отказ в заселении в популярные гостиницы Египта

Прошло 20 лет после расшифровки генома: ученые представили его 4D-структуру