Классический рецепт ароматных имбирно-медовых пряников, которые остаются мягкими.
Ингредиенты:
Мука пшеничная: 420-450 гр.
Мед: 100 гр.
Сахар: 120 гр.
Сливочное масло: 100 гр.
Яйца: 2 шт.
Специи: по 1-2 ч. л. молотого имбиря и корицы; по щепотке кардамона, гвоздики или мускатного ореха.
Сода: 1-2 ч. л.
Приготовление:
1. Смешать мед, сахар и специи и нагреть на небольшом огне, помешивая, пока сахар не растворится.
2. Добавить соду в горячую смесь-масса должна вспениться и посветлеть. Снять с огня.
3. Добавить в горячую массу сливочное масло и мешать до растворения. Когда масса немного остынет, ввести яйца.
4. Всыпать муку постепенно и замесить мягкое тесто. Убрать в холодильник на 2-3 часа.
5. Раскатать тесто толщиной 4-6 мм. Вырезать фигурки и выпекать при 180 градусах 7-10 минут.
Глазурь для росписи:
1 яичный белок смешать с 150-200 гр. сахарной пудры и 1 ч. л. лимонного сока. Взбить до белых плотных пиков. Время высыхания глазури 1-2 ч.