До встречи Нового года остаётся всего несколько дней, а значит сейчас самое время, чтобы подумать о праздничном меню. Вкусных блюд много, но для встречи Года лошади подходит не каждое из них. Ul.aif.ru собрал рекомендации, которые помогут насладиться яствами и не спугнуть удачу.
Категорическое табу
Чего нельзя готовить, ставить на праздничный стол и даже упоминать при встрече года Красной Огненной лошади?
1. Блюда из конины, никакого «мяса и молока кобылицы, настоечки из кумыса» даже в шутку. Лошадка не простит, если ты попытаешься сделать из неё деликатес.
2. Всё тяжёлое и жирное: жареное мясо, колбасные горы, майонезные салаты под слоем сыра — это не для неё. Лошадь — символ энергии, движения и лёгкости.
3. Замени «Оливье» на лёгкий салат с курицей и яблоками, а жаркое — на запечённые овощи с травами.
4. Рыба без хвоста и головы. Рыба, особенно если без головы, символизирует завершение удачи.
А хвост — это «путь вперёд». Так что, если уж подаёшь рыбу, выбирай цельную, запечённую, чтобы «удача не обрубилась».
5. Пустой хлеб и сухие закуски. Лошадь не любит скудности и «экономию на гостях». Главное — изобилие и уважение к еде.
6. Всё, что «воняет»: чеснок, лук, селёдка под шубой, острые маринады, — вот где Лошадь делает разворот. Лучше лёгкие травы, цитрусы, специи, корица, ваниль — они ей ближе по духу.
Что однозначно приветствуется
1. Тёплые блюда красных и золотых оттенков: тыква, морковь, апельсины, перец, гранат; свежие салаты, зелень, яблоки, овсяное печенье;
2. Свечи, гобеленовые салфетки, дерево, золото — всё, что создаёт уют и гармонию.
3. Лошадь любит, когда все смеются, едят с удовольствием и говорят от сердца.
А там уже и удача сама прискачет в твой дом.
А вот новенький, лёгкий салат: гимн свежести и контрастам.
«Зимняя свежесть» с грушей и горгонзолой
Ингредиенты:
салат айсберг — 1 кочан
груша (твердых сортов) — 2 шт.
сыр «Горгонзола» — 100 г
грецкие орехи — горсть
голубика — 50 г
соль, перец — по вкусу
Для заправки:
оливковое масло — 3 ст. л.
лимонный сок — 1 ст. л.
мед — 1 ч. л.
Грецкий орех можно заменить кедровым или кешью. За «горгонзолу» (итальянский голубой сыр из коровьего молока) сойдут мягкие сыры типа Камамбер, Фета, Дорблю, Донанблю, Рокфор и т.д.
Как готовить:
Листья порвите руками на крупные куски. Грушу нарежьте тонкими дольками. Сыр раскрошите вилкой. Грецкие орехи слегка обжарьте на сухой сковороде и порубите.
Сложите все ингредиенты в салатник.
Взбейте венчиком все компоненты для заправки и полейте салат прямо перед подачей, чтобы он не размок.
Добавьте голубику для украшения и пикантности.