Гастроэнтеролог Сергей Вялов предложил заменить популярные новогодние салаты более здоровыми. Вместо "Оливье" и "Селедки под шубой" он рекомендует использовать овощи, запеченное мясо и орехи с легкими заправками.
Вместо привычных новогодних блюд, таких как "Оливье" и "Селедка под шубой", можно рассмотреть более полезные варианты салатов. Они должны включать в себя овощи, запеченное мясо курицы или индейки, орехи и легкую заправку. Об этом агентству ТАСС сообщил кандидат медицинских наук, гастроэнтеролог и гепатолог Сергей Вялов.
Доктор Вялов предложил четыре альтернативы традиционному "Оливье".
- добавил он.Первым вариантом является салат с печеной свеклой, яблоком и орехами. Вялов рекомендовал использовать греческий йогурт, горчицу и лимонный сок в качестве заправки."К салату можно добавить рукколу, немного феты или козьего сыра",
- пояснил гастроэнтеролог.Второй предложенный вариант - салат с запеченной куриной грудкой или индейкой. Основу блюда должны составлять сельдерей, яблоко, свежий огурец и авокадо."Заправка может быть йогуртовой или на основе авокадо",
- Третья альтернатива - "зимний" салат с использованием киноа или нута, к которому следует добавить тыкву, обжаренную на гриле, клюкву, грецкие орехи и зелень. В качестве заправки рекомендуется использовать оливковое масло и бальзамический уксус.
- отметил Вялов.Четвертый вариант - салат с тунцом, консервированным в собственном соку."Добавьте отварное яйцо, стручковую фасоль, помидоры черри и листья салата. В качестве заправки используйте лимонный сок",
Для замены "Селедки под шубой" врач предлагает сохранить основные ингредиенты, такие как рыба, свекла, морковь и картофель, но заменить майонез на смесь греческого йогурта и нежирной сметаны в сочетании 50/50 с добавлением горчицы. Дополнительно рекомендуется добавить слои из зеленого яблока и свежего огурца для сочности и витаминов, а количество картофеля уменьшить или частично заменить его на печеную свеклу.
Также доктор предложил новую версию новогоднего салата, заменяя "шубу" на авокадо.
"Размять авокадо с лимонным соком, черным перцем и зеленью и использовать для покрытия кусочков селедки, выложенных на тарталетки из огурца или цельнозернового хлебца",
объяснил он.
Источник Царьград: https://tsargrad.tv/novost/gastrojenterolog-sergej-vjalov-predlozhil-zamenu-novogodnemu-olive_1500565