Вот лежит на прилавке или в торговой лавке яркий, цветной лаваш, который так и манит своим необычным видом. Но насколько безопасен такой продукт и что скрывается за его аппетитным ярким цветом?
Ответ неоднозначен и целиком зависит от того, чем именно подкрасили тесто. Если производитель использовал натуральные пигменты — куркуму, томатную пасту, сок шпината или свеклы, — то такой лаваш мало чем отличается от обычного. Эти красители сами по себе являются пищевыми продуктами и не несут дополнительного вреда для здоровья. Более того, некоторые из них, та же куркума, даже обладают полезными свойствами.
Совсем другое дело — синтетические красители, которые на этикетке часто обозначаются индексами с буквой «Е». Именно они вызывают наибольшие опасения. Конечно, от одного съеденного лаваша с «химией» в составе ничего катастрофического, скорее всего, не случится. Проблема имеет накопительный характер. Регулярное употребление таких продуктов создает дополнительную нагрузку на организм, в первую очередь на пищеварительную систему и печень. У некоторых людей, особенно склонных к аллергиям, синтетические красители могут провоцировать кожные реакции или другие формы непереносимости.
Особенно внимательными стоит быть родителям, выбирающим продукты для детей. Растущий организм более чувствителен к пищевым добавкам, поэтому для детского меню лучше предпочесть максимально простой по составу лаваш без лишних «Е».
Как правило мы редко едим подобные продукты поодиночке. Цветной лаваш часто становится основой для бутерброда с колбасой, содержащей нитраты, или становится основой для шаурмы с соусом на консервантах. В итоге за один прием пищи в организм поступает целый коктейль из различных добавок, и лаваш становится лишь один из его ингредиентов.
Что делать? Самый надежный способ —внимательно читать этикетки. Надпись «краситель натуральный» внушает гораздо больше доверия, чем перечисление загадочных кодов. И конечно, во всем хороша мера. Даже самый безобидный на первый взгляд продукт не должен становиться основой ежедневного рациона. Выбирайте простую и понятную еду.